砂鍋米線的主要食材是米線， 食者可依據個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料， 主要烹飪工藝是煮。 製作簡單， 營養豐富。
【材料】
雲南米線， 豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片， 豌豆尖、雞湯（其他高湯均可）、老薑、鹽
【步驟】
1、將米線放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後， 撈出用清水漂。
3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽， 燒沸後熬煮十到二十分鐘， 將鍋離火， 湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡， 上火燒沸， 下適量米線燒沸後鋪上豬肉片， 燙到斷生後馬上關火， 再下豌豆尖， 翻勻。