在酒鄉紹興， 花雕不光光是酒的名稱， 更是一門獨特的技藝。 紹興花雕的製作工藝可謂歷史悠久。 興于明， 盛行於清， 清代梁章钜的《浪跡續談》中記載：“以此陪嫁……其壇率以彩繪，
過去的紹興， 人們習慣聘請民間花雕藝人在陪嫁的器物上髹飾花紋， 用以美化宣揚、烘托氣氛。 紹興民間將這些為婚慶用品作裝飾的民間花雕藝人稱為“花雕師傅”， 也稱“畫花師傅”。 那麼， 這一件件精緻如工藝品的酒罈到底是如何製作的呢？
紹興的花雕工藝， 集文學、歷史、書法、美術、民俗等於一體， 雕、塑、繪、刻於一身， 藝術個性鮮明， 是紹興地區特有的民間美術品。 要製作一件工藝花雕作品可非易事， 得歷經瀝粉漆藝、油泥堆塑、彩繪裝飾等十幾道工序。 而且每一道工序都傾注著花雕師傅們的心血。
第一步：選壇、打磨。
作為花雕的載體， 罎子就像一幅好的畫布一樣好壞額外重要， 入廠後， 酒罈都要經過篩選， 相當於“體檢”。 經過“體檢”之後還會有很多毛糙的地方， 作為承載花雕酒的主體， 它的表面必須光潔圓滑。
第二步：灰壇上漆
將毛坯的酒罈打磨好之後， 用紗布封牢壇蓋， 配以灰料（以豬血文火製成， 配上石灰老粉）， 對整個罎子進行粉刷。
粉刷一次， 等24小時， 幹透了之後， 再打磨、粉刷， 直至酒罈表面圓滑光潔。 這個過程， 又稱“灰壇”。
最後給酒罈上漆， 一般這樣24KG的酒罈要經過4-5天的反復“灰壇”， 才能合格。
第三步：畫稿設計。
如今的花雕圖案題材從古代神話故事到歷史文化典故， 主要突出以酒文化、越文化內容為主的題材， 如：“太白鬥酒詩百篇”、“壺酒興國”、“煮酒論英雄”、“武松打虎”、“貴妃醉酒”、“越王出征圖”等， 也有過去傳統的吉祥圖案題材， 如“醉仙神通圖”、“壽星圖”、“嫦娥奔月”、“麻姑獻壽”、“天女散花”等， 更有有“紹興十大風景圖”、“十二生肖吉祥圖”和“四時花卉”、“靈禽瑞獸”等。
隨著時代的推移， 花雕圖案的設計也與時俱進， 有時候網路上的新穎圖案也會給這些老技師以啟發， 讓他們創造出新的作品， 豐富著這門老技藝的內容。
第四步：製作母版。
為了大批量生產的需要， 技藝嫺熟核心花雕師傅會製作好一個母版， 拓成石膏，分發給車間的工人。工人們只需要按照範本，進行統一製作即可。這一步需要通過精湛的手工技藝，利用油泥、特製膠水和牛角筆，將平面的草圖立體化。
此處細節決定成敗，每一片葉子的角度，每一個人物的神情動作，都決定著花雕酒罈製作的成敗。這裡既需要花雕師傅有高超的繪畫水準，又需要有精湛的雕塑技藝。
第六步：印樣。
刷過漆的壇身上有著一些基礎的印花，這些印花是如何上去的呢？
方法有二：一種是用模具蘸著染料拓上去的，另一種就是用筆把刻有圖案的油紙刷在酒罈之上的。
第六步：瀝粉。
花雕製作至關重要的一步。所謂瀝粉，俗稱擠粉，自製銅管頭小、身大似喇叭形狀，後面用薄膜小袋內裝拌有膠汁的粉漿，用手擠壓而出的圓形立體線條，根據畫稿設計的圖形，以瀝粉線條加以完成。看起來和鮮奶蛋糕的裱花相似，但是要又快又准又穩地繪製出圖案，也不簡單。
第七步：油泥堆塑。
所謂油泥，就是雕塑時候需要使用的類似小時候玩的橡皮泥。這種油泥用桐油加上礦物質粉熬制，而油泥熬制時候的原料配比就是花雕師傅代代相傳的秘笈。一件立體浮雕的造型藝術，重要的是堆塑成形，刻畫出神，撫理有韻。現代化的製作流程中，工人一般使用核心花雕師傅製作好的母版石膏，將油泥嵌入石膏內取樣。
油泥堆塑通常需要確定好壇身的中間位置，把邊框搭建好，做到左右對稱。
用鉛筆描邊，大致打樣，再在圖案範圍內，塗上特製膠水。隨後，將主要的泥塑圖案黏貼至壇身中央。光黏上去還不行，還得拿牛角筆進行細細勾勒。在翻模的過程中，可能有些細節會缺失。這一部分就是靠著花雕師傅的技藝，將人物風景等細節補足，使之栩栩如生，毫髮畢現。
第八步：副圖上色、勾金。
待堆塑油泥成形乾燥後，應及時上油漆一層加以保護，以待堅硬不變形。
接下來就是給花雕增色的重要環節：彩繪裝飾。花雕彩繪多以油漆著色，如今多以油畫顏料輔助，上色方便，色澤明豔。油泥堆塑之後，先是給副圖著色——即圖案、圖像、文字牌號，最後勾金。
第九步：正圖上色、瀝粉題字。
主圖，即主要的風光、人物及佈景。這一環節的描繪最需要耐心和技巧，因為主圖案通常比較繁複，比如這個老壽星的圖案。從背景到鬍鬚、衣服乃至面容，彩漆層層覆蓋，最終完成一件成品，可能得刷上數十道彩漆。而且每刷一層，都要注意細節的刻畫。每一壇花雕酒背後所費的人工是大家所難以想像的。這不僅是一壇酒，更是一件藝術品。
最後再經過壇口殺菌、黏貼紙蓋、裝箱等環節，這一壇壇精美的花雕酒就和大家見面了。製作這樣一壇1000ml工藝花雕酒（以母版為例）需要近一個月的時間，根據人物複雜程度不同，可能耗時更長。這不僅需要製作人有一定的美術功底、審美趣味，同時也考驗一個人的耐心與毅力。
一壇好的紹興工藝花雕的不僅是養人好酒，還一份傳統技藝的珍藏。
拓成石膏，分發給車間的工人。工人們只需要按照範本，進行統一製作即可。這一步需要通過精湛的手工技藝，利用油泥、特製膠水和牛角筆，將平面的草圖立體化。
此處細節決定成敗，每一片葉子的角度，每一個人物的神情動作，都決定著花雕酒罈製作的成敗。這裡既需要花雕師傅有高超的繪畫水準，又需要有精湛的雕塑技藝。
第六步：印樣。
刷過漆的壇身上有著一些基礎的印花，這些印花是如何上去的呢？
方法有二：一種是用模具蘸著染料拓上去的，另一種就是用筆把刻有圖案的油紙刷在酒罈之上的。
第六步：瀝粉。
花雕製作至關重要的一步。所謂瀝粉，俗稱擠粉，自製銅管頭小、身大似喇叭形狀，後面用薄膜小袋內裝拌有膠汁的粉漿，用手擠壓而出的圓形立體線條，根據畫稿設計的圖形，以瀝粉線條加以完成。看起來和鮮奶蛋糕的裱花相似，但是要又快又准又穩地繪製出圖案，也不簡單。
第七步：油泥堆塑。
所謂油泥，就是雕塑時候需要使用的類似小時候玩的橡皮泥。這種油泥用桐油加上礦物質粉熬制，而油泥熬制時候的原料配比就是花雕師傅代代相傳的秘笈。一件立體浮雕的造型藝術，重要的是堆塑成形，刻畫出神，撫理有韻。現代化的製作流程中，工人一般使用核心花雕師傅製作好的母版石膏，將油泥嵌入石膏內取樣。
油泥堆塑通常需要確定好壇身的中間位置，把邊框搭建好，做到左右對稱。
用鉛筆描邊，大致打樣，再在圖案範圍內，塗上特製膠水。隨後，將主要的泥塑圖案黏貼至壇身中央。光黏上去還不行，還得拿牛角筆進行細細勾勒。在翻模的過程中，可能有些細節會缺失。這一部分就是靠著花雕師傅的技藝，將人物風景等細節補足，使之栩栩如生，毫髮畢現。
第八步：副圖上色、勾金。
待堆塑油泥成形乾燥後，應及時上油漆一層加以保護，以待堅硬不變形。
接下來就是給花雕增色的重要環節：彩繪裝飾。花雕彩繪多以油漆著色，如今多以油畫顏料輔助，上色方便，色澤明豔。油泥堆塑之後，先是給副圖著色——即圖案、圖像、文字牌號，最後勾金。
第九步：正圖上色、瀝粉題字。
主圖，即主要的風光、人物及佈景。這一環節的描繪最需要耐心和技巧，因為主圖案通常比較繁複，比如這個老壽星的圖案。從背景到鬍鬚、衣服乃至面容，彩漆層層覆蓋，最終完成一件成品，可能得刷上數十道彩漆。而且每刷一層，都要注意細節的刻畫。每一壇花雕酒背後所費的人工是大家所難以想像的。這不僅是一壇酒，更是一件藝術品。
最後再經過壇口殺菌、黏貼紙蓋、裝箱等環節，這一壇壇精美的花雕酒就和大家見面了。製作這樣一壇1000ml工藝花雕酒（以母版為例）需要近一個月的時間，根據人物複雜程度不同，可能耗時更長。這不僅需要製作人有一定的美術功底、審美趣味，同時也考驗一個人的耐心與毅力。
一壇好的紹興工藝花雕的不僅是養人好酒，還一份傳統技藝的珍藏。