俗話說的的， 四條腿的不如兩條腿的， 兩條腿的不如一條腿的。 這一條腿的就是蘑菇， 蘑菇這種食物已經不能用好吃來形容了。 在我們住的小巷子口， 每天下午的6點左右都會有一位元推著小吃車的大媽， 她只賣一種食物， 那就是油炸蘑菇， 一斤也不貴就10元。
我每次下班都喜歡去買點， 說實話我第一次吃的時候根本沒有吃出蘑菇的味道， 我還以為我的吃的是肉的， 問她是不是給我拿錯了。 當時被周圍買炸蘑菇的人嘲笑了一番， 感覺好尷尬啊。
大媽做的炸蘑菇都是用的平菇做的，
她說只有這一種蘑菇炸才好吃，
其它的蘑菇炸出來沒有這一種的好吃，
所以只用這一種蘑菇，
平常大媽一天差不多要賣掉幾十斤的蘑菇，
週末的時候會更多點。
經過我幾天的蹲點， 我細心的研究了一下大媽的製作的方法。
1、蘑菇都是提前喜好晾乾的， 大媽說如果蘑菇上面有水的話不容易粘麵糊， 所以就提前弄乾淨放到那裡進行晾一下。
2、麵糊的做法是， 把麵粉， 澱粉， 雞蛋攪拌在一起， 加入一點水， 再放入一些鹽和胡椒粉， 攪拌到能拉出絲就行。
3、把先前晾好的蘑菇放到麵糊裡面裹滿麵糊， 放到油鍋中就可以了
4、炸到金黃就撈出， 應該在7成熟左右， 等一下再回一次鍋， 這樣炸出來的油少還好吃
小貼士：注意火候不要炸酥了，
做好之後上面還可以撒一些孜然之類的，
味道更棒
我在家的時候就按照這個方式做了一下， 味道跟大媽做的差不多， 挺棒的。 有想吃的朋友， 可以做一下
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