家裡小朋友說想吃糖， 在網上搜了一下， 那就牛軋糖吧！有很多做法， 最終找了個這個貌似很好吃的做法。 實驗證明， 的確不錯， 不粘牙， 入口即溶， 配上豐富的果乾和堅果， 的確值得一試， 缺點是不好室溫保存， 室溫一高糖就變軟了， 所以我做好之後都放在冷藏保存， 如果想吃沒有添加劑的糖果， 就自己動手吧！
食材：
杏仁275克開心果130克櫻桃幹50克糖440g蜂蜜345克配料：
水145克玉米糖漿90克椰子油115克蛋白70克糖20克做法
1
杏仁和開心果以170度烤10-15分鐘
2
待堅果涼透之後倒入櫻桃幹， 拌勻
3
將椰子油倒入碗中， 微波加熱至融化
4
水+糖440g+玉米糖漿+蜂蜜倒入鍋中， 煮至149度
5
蛋白+糖20g倒入廚師機， 打到濕性發泡狀態
6
煮好的糖漿步驟4， 緩慢的倒入步驟5中
7
倒入堅果和櫻桃幹， 用刮刀拌勻
8
倒入鋪有油紙的模具中
9
完全冷卻後再切塊
也可以發揮想像力做成其他顏色的
小貼士
1:糖漿大約煮到130度的時候就可以打蛋白了， 這樣時間搭配的正好。
2：因為糖漿非常粘稠， 所以需要選擇功率較大的打蛋器或廚師機來完成。
3：做好的糖不是非常的堅硬， 口感Q軟， 需要冷藏保鮮。