原料：雞腿【可以用整只雞】
配料：花椒， 辣椒， 香葉， 蔥， 薑， 蒜
調料：醬油， 料酒， 糖， 鹽， 五香粉， 白胡椒
圖文步驟：
1、雞腿洗淨， 拆去骨頭， 雞肉切小塊
2、醬油兩湯勺， 料酒一湯勺， 鹽和糖各四分之一湯勺， 調成料汁
3、料汁和雞肉拌勻， 加入五香粉和白胡椒拌勻，
4、水煮開， 下雞肉， 再次煮開， 撈出【這樣比起直接炸雞肉能讓雞肉少吸油， 炸完後內部有更多湯汁， 吃起來外脆裡嫩】
5、蒜拍扁切碎， 薑切片， 蔥切成蔥段， 辣椒剪掉頭
6、高溫油炸至表面呈金色
7、鍋裡倒油【用之前炸雞的油就行】，下蔥和蒜爆香
8、香葉，花椒和辣椒炸出香味，直到氣味變得嗆辣為止
9、下雞肉，炒至表面深金色
香氣撲鼻的辣子雞出鍋嘞~這種做法雞肉吸油比較少，肉汁也更加豐富，就是醃制一定要入味才行
看完口水就不自覺地流了出來了，相信作為吃貨的一員你會喜歡這樣的美食。
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