那故鄉的茶

在外地工作， 慢慢的經常喝的是全國各地的茶， 正山小種， 大紅袍， 烏龍茶， 單樅， 鐵觀音等等。 這些茶葉的名氣大， 各式各樣的茶葉店又或是超市中， 賣的都是他們的茶葉。 不過， 最喜歡喝的依然是故鄉的茶， 故鄉的茶葉名字叫做寧紅茶， 在江西省還是小有名氣， 但是出了外省就似乎影響力不太夠。 不知是啥緣故， 寧紅茶也一直有在推廣， 可影響的範圍卻著實有限。 倒反是今年來故鄉新種的一種大葉菊花， 現在有些公司在成批量的生產， ”金絲皇菊”影響範圍更是廣泛， 在外地， 偶爾能夠在茶葉店發現它。

故鄉的茶葉， 我們其實生活中是不叫它寧紅茶的， 只是在心理默認它就是茶葉， 而且它所代表的就是所有的茶。 記得讀大學的時候， 我一同學從福建帶了一袋鐵觀音， 我一看， 這不就是老茶葉嗎？這也叫做茶葉嗎？但事實是， 我同學他也只是認鐵觀音就是正式的茶葉，

除此之外的茶葉， 他都覺得一般， 這一點上我們倒是很相似。 差別就在於鐵觀音比故鄉的寧紅茶名氣更大。

今年端午過後， 父親從老家過來， 帶來一大包茶葉， 大概有四五斤， 每天晚上， 坐在電腦桌前， 泡上一碗故鄉的茶， 那滋味， 久久回味。

近年來， 隨著外出務工的人越來越多， 老家以前的茶樹都沒有什麼人打理了， 埋沒在亂草叢中。 父親今年在家呆了幾個月， 新茶出來之後， 鑽草叢， 采了這四五斤茶葉， 實在是難得。

不是說鬧市中買不到這個品種的茶葉， 但現在的茶樹都是成批量的種植的，

以前是家家戶戶你種十幾株， 我種十幾株， 房前屋後。 這種茶樹產出的茶葉， 我總感覺和從前那種散落種養的茶葉喝起來， 味道大不相同， 不知是心理感覺還是其他原因。

總記得小時候， 奶奶常常帶著我去摘茶， 一般都是穀雨過後吧， 背一個背簍，

帶一根小板凳。 採摘完了房前屋後的茶樹以後， 往往穿過一些崎嶇的山路， 去到一些山坳裡面。 山坳裡面陽光不是很充足， 卻很適合茶樹的生長。 茶樹枝丫四散而開， 有點類似一個圓盤， 於是放下小板凳。 穀雨過後， 正式綠芽新出的時候， 往往要趕在那幾天摘完。 採摘茶葉也有一些技巧， 用指甲掐茶葉的莖部居多， 採摘完了週邊了茶葉， 把樹枝輕輕的壓過來， 為了採摘長在圓盤中心的茶葉， 同時又不傷害到樹枝， 這樣做的效果就是秋茶也長得漂亮。 在採摘茶葉的時候， 奶奶會慢慢的和我聊一些家長， 有時候也講一些故事， 例如孔夫子讀書了。 我至今依然記得奶奶所說的孔夫子讀了很多書， 可是依然是九牛一毛， 奶奶還特意強調， 牛身上你說有多少毛啊！

採摘清茶回家以後，接下來回家就是炒茶葉了。那時家家戶戶用的都是柴火灶，茶葉洗淨以後，把火燒旺，倒入一個大鐵鍋，迅速的炒幾分鐘，慢慢的用鍋鏟，有時候也用手揉撚茶葉。過程很快，不要多長時間，然後就是把茶葉倒在一個竹子簸箕裡面，直至曬乾為止。

每年穀雨過後，不用多久，我們家就可以喝上新茶了。那一縷縷茶葉的清香，至今令我久久回味。

寫下這篇文章後，我的思緒總是飛回從前，慢慢的習慣於城市的生活，童年生活的一些印記，有時候真的需要用筆記錄下來，很多曾經記憶深刻的東西，慢慢的，慢慢的就成了一些片段。總感覺回味無窮，下筆之際，卻又無法讓它們串聯起來。

牛身上你說有多少毛啊！

採摘清茶回家以後，接下來回家就是炒茶葉了。那時家家戶戶用的都是柴火灶，茶葉洗淨以後，把火燒旺，倒入一個大鐵鍋，迅速的炒幾分鐘，慢慢的用鍋鏟，有時候也用手揉撚茶葉。過程很快，不要多長時間，然後就是把茶葉倒在一個竹子簸箕裡面，直至曬乾為止。

每年穀雨過後，不用多久，我們家就可以喝上新茶了。那一縷縷茶葉的清香，至今令我久久回味。

寫下這篇文章後，我的思緒總是飛回從前，慢慢的習慣於城市的生活，童年生活的一些印記，有時候真的需要用筆記錄下來，很多曾經記憶深刻的東西，慢慢的，慢慢的就成了一些片段。總感覺回味無窮，下筆之際，卻又無法讓它們串聯起來。