一、香辣魚塊
食材：匙；糖1/2大匙；清水150克（約半碗多）；澱粉適量；
1、魚去內臟洗淨後切成段待用；大蒜、蔥改刀切片；取小碗， 依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜，
2、平底鍋倒底油， 魚段沾上澱粉， 入鍋煎製成金黃色；把調好的魚汁倒入鍋內， 蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。
小帖士：魚段切時不宜過厚， 以免不入味。
二、醬燒小土豆
食材：小土豆700克， 香菇醬（燒烤味）2勺， 鹽適量， 食用油適量
1、準備小土豆和香菇醬， 我這裡用的是黃心小土豆， 特別糯， 個頭小， 香菇醬用的是燒烤味道的；
2、把小土豆清洗乾淨， 不好清洗的地方削皮， 如果都是圓圓的土豆， 好洗的那種就可以不用去皮了， 土豆個大一點的就切成兩到三塊， 這樣好熟；
3、炒鍋上火燒熱， 放少許食用油， 把切好的土豆放進去中火煎一下；煎至表皮微皺， 泛黃就可以了；
4、放兩勺醬。 如果是大勺， 一勺就可以了， 這個量隨意；根據土豆多少來調整即可；香菇醬本身就是鹹味的了， 但不是特別鹹， 所以口味重的還需要再放點鹽調味；
5、把香菇醬和土豆翻炒均勻後， 放鹽調味， 再注入熱水， 蓋上鍋蓋， 把土豆燜熟入味；水收幹了， 土豆也燜熟了， 就可以出鍋了；出鍋裝盤， 可以上桌開吃了！
三、茭白炒肉
食材：茭白 兩個、肉 三兩左右、蔥薑蒜 些許
1、茭白洗淨， 去老皮切片（切絲兒也可以）；肉切好後可與蔥薑蒜一起放個小碗裡， 倒點醬油攪拌均勻， 醃一會兒；
2、油熱後， 先將那碗肉放入， 炒至變色；然後將茭白放入， 翻炒……
3、翻炒……加鹽；茭白挺好熟的，
四、魚香茄條
食材：茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生薑 12g、泡辣椒 12g、雞蛋 兩個、紅薯澱粉/木薯澱粉 80g、豬肉 若干、蔥 適量
1、茄子去皮切成大條， 2個雞蛋加入80g澱粉和一小勺鹽調成全蛋液。 油燒至5成熱， 保持中火， 茄子裹蛋液下鍋炸到定型撈出；
2、炸好的茄條。 然後把油溫拉高到六七成熱， 下茄條複炸， 這個步驟是為了逼出多餘油， 增加脆度和上色。 薑蒜泡椒切碎， 豬肉切成末；
3、調配味汁： 糖18g 醋18g 鹽5g 生抽7g 老抽3g 鮮湯150g 水澱粉適量。 鍋內入底油， 加入提前拌了少許料酒的肉末炒， 這個辦法可以幫助肉末炒散；
4、斷生後撥開， 在油裡爆香薑蒜泡椒末直到油色發亮。 肉和輔料合勻， 倒入味汁。 攪勻味汁直到澱粉完全糊化， 炸好的茄條入鍋略翻動， 撒蔥花出鍋。
五、剁椒蒸雞塊
食材：仔雞0.5只；剁椒；老乾媽少許；蔥；鹽；油；生抽。
1、仔雞洗乾淨，剁成小塊，焯去血水；撈出雞塊，放水龍頭下面沖去浮沫；
2、鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味；
3、盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。
4、小貼士：因為剁椒和老乾媽中都有鹽，所以鹽一定不能放多，甚至於不放都是可以的。沒吃完的雞用來拌麵條也相當贊哈！
食材：仔雞0.5只；剁椒；老乾媽少許；蔥；鹽；油；生抽。
1、仔雞洗乾淨，剁成小塊，焯去血水；撈出雞塊，放水龍頭下面沖去浮沫；
2、鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味；
3、盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。
4、小貼士：因為剁椒和老乾媽中都有鹽，所以鹽一定不能放多，甚至於不放都是可以的。沒吃完的雞用來拌麵條也相當贊哈！