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芋艿餃子

作者:玉玨

用料

小芋艿 10個

紅薯粉 一小碗

瘦肉 一碗

香菇 一碗

薑 一塊

蔥 一把

鹽 適量

油 適量

料酒 適量

辣椒粉 適量

做法步驟

1、挑選較圓的芋艿,

洗淨 , 放入水中煮熟(筷子輕鬆插入即可);剝皮後裝入稍微大點的盆中, 倒入半碗紅薯粉, 揉勻(這裡很關鍵, 另外半碗紅薯粉慢慢加入, 邊加邊揉, 紅薯粉放多了餃子皮會開裂, 少了會黏手, 紅薯粉加到微微黏手就行了)

2、在煮芋艿的同時可以剁餃子餡,

瘦肉、香菇、蔥白、薑(也可以加入自己喜歡的菜一起), 加入適量的鹽、料酒、油攪拌均勻

3、皮和餡都準備好了^ω^ 那就開包吧!我包的時候兩邊都開口了, 方便煮的時候入味, 也有童鞋把兩邊都捏上的, 可以自由發揮呦

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