黯然銷魂叉燒飯

健康功效

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料

黯然銷魂叉燒飯的做法

1.豬肉中的梅花肉加三大勺李錦記叉燒醬、二大勺蜂蜜、少許老抽、少許白酒， 抺勻， 喜歡蒜味再放幾片蒜， 用手按摩肉表面幾分鐘。 然後用保鮮膜將肉連同汁一起封住， 入冰箱醃制過夜。

2.烤箱預熱至200度， 放入醃好的肉烤20分鐘。

3.取出烤箱， 把醃肉的叉燒醬在肉的正反面再抹一邊， 翻一面放置， 溫度調至240度， 送入烤箱再烤20分鐘。 烤箱溫度按自家烤箱的脾氣來定， 我寫的溫度供參考。

4.烤肉同時， 將米淘乾淨， 用沒過米粒的冷水浸泡20分鐘然後瀝幹。

11.上桌開吃！底部焦黃的鍋巴特香特好吃， 叉燒也很入味，

5.砂鍋中放入2茶匙油， 鍋底刷勻。

6.放入瀝幹的米， 再次注入一杯冷水。

7.蓋蓋用中火燒開， 然後調成小火燜煮10分鐘。 觀察水份收幹情況。

10.上桌前加入一湯匙醬油調味。

8.與此同時， 用中火加熱平底鍋， 我還加了一個圓模， 雞蛋煎出來更漂亮。 加入二茶匙油， 待油六成熱磕入雞蛋煎成形， 不用煎全熟， 後面還要燜煮。

9.砂鍋中的水份基本收幹時， 把切片的叉燒肉、洗淨的菜心、煎蛋碼放在米飯上加蓋小火燜5分鐘。

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