黃花菜不僅具有觀賞的價值， 而且性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效， 可作為病後或產後的調補品。 但是新鮮的黃花菜一年只有一個月吃的到， 清熱解毒， 新手媽媽更應該多吃。 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
下面小編就給大家接受一下這道黃花菜炒肉的做法：
黃花菜炒肉：鮮黃花菜100克、香菇、雞胸肉、豌豆、蔥末薑末適量食用油、生抽、鹽
熱油鍋， 放入適量食用油， 先把雞胸肉炒散，
再放入香菇片， 加入1大勺蠔油和1勺生抽， 炒勻。
放入豌豆， 加入黃花菜， 快火翻炒1分鐘， 淋入少許香油， 即可出鍋。
有著清爽香氣的黃花菜， 聞著就有開胃提神的功效， 炒上一盤， 色澤嫩黃， 看著就有食欲。
注意事項
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿， 在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒， 應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理， 或用涼水浸泡， 吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間幹制也可破壞秋水仙堿。
如何去除黃花菜中的水仙堿？
秋水仙堿多在花蕊中，要將花蕊全部剔除，接著把黃花菜浸泡在清水裡
撒上一勺鹽，浸泡40分鐘左右，再用流動水沖洗乾淨即可。
怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~
吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間幹制也可破壞秋水仙堿。
如何去除黃花菜中的水仙堿？
秋水仙堿多在花蕊中，要將花蕊全部剔除，接著把黃花菜浸泡在清水裡
撒上一勺鹽，浸泡40分鐘左右，再用流動水沖洗乾淨即可。
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