主料
基圍蝦300g 蒜苔50g
輔料
幹海椒， 花椒， 薑蒜片， 刀口椒適量，
調味：
雞味精各5g， 鹽， 胡椒粉適量， 料酒少許。 香油， 花椒油少許。
製作：
（1）基圍蝦去頭剝皮， 在背部劃一刀。 清洗乾淨去掉蝦線。
（2）蝦仁碼味， 鹽適量， 胡椒粉料酒少許。
（3）低油溫滑油撈起。
（4）老油少許幹海椒， 花椒， 薑蒜片，
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