文：百匠君
公眾號：百匠大集（ID：bjdj890）
百匠大集026號匠人張林燕
中國茶有著千年歷史文化
但喝茶的儀式卻逐漸被年輕人淡化
為了構建趣味優雅的茶生活
辭掉名企工作回國創業的張林燕
打造出一種時髦的喝茶方式
喝茶是老年人才做的事情？
我叫張林燕， 我的先生叫李欣， 我們倆都是地道的杭州人。
“茶為國飲， 杭為茶都”， 杭州是一座泡在茶香裡的城市， 飲茶之風已有上千年的歷史， 三面雲山一面城的城市空間佈局， 像極了一間大茶館。
生於斯長於斯， 我對老杭州人喝茶的習慣記憶深刻， 他們喜歡拿個大缸子泡一大壺濃茶，
我先生和家人世代居住在茶鎮， 在龍塢有塊自己的茶田。 2015年清明節前一周， 我和家人在茶山品嘗新鮮採摘的西湖龍井春茶， 喝著喝著， 突然心想：獨樂樂不如眾樂樂，
聽到我的想法後， 先生一拍即合， 看著他正在泡茶的背影， 我突發奇想：李先生泡龍井， 那我們品牌就叫李茶德吧。
之後的兩天時間， 我和先生親手制做了幾百個牛皮紙包， 灌裝自家茶園的新茶， 貼上帶有“李茶德”字樣的貼紙，
出乎意料的是， 接下來的一周我們幾乎被微信朋友圈刷屏， 朋友們都問哪裡可以買這個牌子的龍井， 因為這是“喝過最新鮮的味道”。
初嘗甜頭的我們， 萌生了辭職創業的念頭， 但卻遭到了家人的反對。 在外人看來，
我和先生不以為然， 憑藉多年對時尚與市場的敏銳嗅覺， 我們看到了茶葉品牌的生機。 早前我在英國工作生活過， 看到英國人非常喜歡喝茶， 無論包裝還是口感都很“時髦”， 通常會搭配一些小點心比如司康、三明治作為下午茶。
歐美人喝茶更多是當成一種生活方式， 中國人喝茶， 或者更準確來說應該是品茶， 品的是茶葉本身的原味和好壞。
近年來， 國內的茶市場異常火爆， 無論是行業黑馬逆襲的“一點點”奶蓋茶， 排隊幾小時才能買到的喜茶， 還是被稱為茶界愛馬仕的teasoon， 年輕人被快銷式的改良茶吸引， 但卻少了喝茶怡情養性的功用和儀式感的文化傳承。
“何不把茶喝成一種生活方式， 讓年輕人擁有更‘時髦有趣’的喝茶方式呢？”帶著這樣的思考， 我和先生決定辭職創業， 為當代年輕族開創屬於李茶德自己風味的茶。
茶竟然可以做成巧克力？
“做年輕的時髦茶客”，確立李茶德的品牌方向後，首先我們要做的就是選茶。
西湖龍井和龍井茶青發酵的九曲紅梅是我們的家鄉茶，這兩種茶我們依靠自家的茶園種植採摘，就在距離杭州市中心15公里的龍塢茶村。
這裡是杭州市政府認定的西湖龍井茶保護基地，每年清明前後，我們的採茶師傅會前來採摘口感最為鮮爽的“明前茶”，因為是第一撥采的，茶葉較為飽滿均勻，價格也比較高，市場上特等級別的茶肯定是“明前”的。
除了這兩款家鄉茶，從茶品本身來說，我設想的是，先瞭解茶本身的喝法，從飲用方式上做適合日常的改進，去除繁瑣步驟，儘量簡化喝茶這件事；從設計上，讓包裝的外觀顯得時髦有趣。不久後，這個念想在我接下來的一趟旅程得到了巧妙驗證。
2016年5月，我和先生去福建旅遊時，偶然喝到了管陽縣白茶，初嘗滋味竟有一股山林竹葉的清新甘冽，瞬間大為所動！好奇之下我們問了當地的師傅，原來該縣地勢較高、靠近竹林，在日曬和光照之下自然地吸收了竹林的香氣，因此這種茶葉難得地具有竹香。
茶人常形容白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，這味2007年產已近9年的白茶讓我們如獲至寶。為了添加飲用的趣味性，師傅在我們的要求下用了少有的高溫蒸汽壓制模具，手工壓制成了費列羅巧克力形狀，將時髦和實用結合到了一起。
我們把這款白茶球塊命名為“茶克力”（Teacolate）。考慮到都市的白領工作族對喝茶的的輕便需求，我們把它設計成一包6小塊，正好滿足工作日的數量，一塊一泡則完美避免了老茶餅難掰易碎的尷尬。同時，它的外觀也比較時髦，整體的視覺設計呈現一種年輕化的趣味感。
Teacolate白茶系列推出後火了，第一次見到將巧克力和中國茶創意融合在一起，朋友們驚訝不已。讓我更加欣慰的是，有位茶藝師評價說：“我以為只是包裝好玩，沒想到你們的茶品也這麼好喝”。
為了進一步探索茶品有趣的喝法，我經常自己研究適用于年輕人快節奏的喝茶方式。
比如現在天氣熱了，冷泡茶就非常受年輕人歡迎，上班族晚上用好看的隨身杯泡一瓶茶放在冰箱裡，第二天上班扔一些水果進去，就是好看又好喝的水果冷泡茶。我們的白茶和紅茶也適用於這個方法。
茶等於時髦的生活方式？
漸漸地，李茶德這個新生的品牌，開始被國內的年輕茶客津津樂道。各處時髦茶客聚集地、設計空間的展覽、北京藝術店鋪、杭城最熱鬧的文化廣場、甚至遠在倫敦的精品酒店都有它的身影。
短短一年時間裡，我們相繼發佈了“味之初相”、“手的溫度”、“茶顏罐色”三大系列。作為一個原創“茶生活”品牌，我們用設計和對日常的理解重新呈現中國傳統茶品，提供了傳統茶文化融入現代生活的另一種可能。
在喝茶的同時，可以看一本書，點一支自己喜歡的香薰，城市裡的年輕人可以釋放壓力，簡單的生活也變得更有儀式感。不同於市面上把茶葉當商品賣，李茶德把茶當作一種生活方式在販賣。我們想做的是年輕人的茶，喝茶也可以很時髦，喝茶並不是一件土掉渣的事情。
茶竟然可以做成巧克力？
“做年輕的時髦茶客”，確立李茶德的品牌方向後，首先我們要做的就是選茶。
西湖龍井和龍井茶青發酵的九曲紅梅是我們的家鄉茶，這兩種茶我們依靠自家的茶園種植採摘，就在距離杭州市中心15公里的龍塢茶村。
這裡是杭州市政府認定的西湖龍井茶保護基地，每年清明前後，我們的採茶師傅會前來採摘口感最為鮮爽的“明前茶”，因為是第一撥采的，茶葉較為飽滿均勻，價格也比較高，市場上特等級別的茶肯定是“明前”的。
除了這兩款家鄉茶，從茶品本身來說，我設想的是，先瞭解茶本身的喝法，從飲用方式上做適合日常的改進，去除繁瑣步驟，儘量簡化喝茶這件事；從設計上，讓包裝的外觀顯得時髦有趣。不久後，這個念想在我接下來的一趟旅程得到了巧妙驗證。
2016年5月，我和先生去福建旅遊時，偶然喝到了管陽縣白茶，初嘗滋味竟有一股山林竹葉的清新甘冽，瞬間大為所動！好奇之下我們問了當地的師傅，原來該縣地勢較高、靠近竹林，在日曬和光照之下自然地吸收了竹林的香氣，因此這種茶葉難得地具有竹香。
茶人常形容白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，這味2007年產已近9年的白茶讓我們如獲至寶。為了添加飲用的趣味性，師傅在我們的要求下用了少有的高溫蒸汽壓制模具，手工壓制成了費列羅巧克力形狀，將時髦和實用結合到了一起。
我們把這款白茶球塊命名為“茶克力”（Teacolate）。考慮到都市的白領工作族對喝茶的的輕便需求，我們把它設計成一包6小塊，正好滿足工作日的數量，一塊一泡則完美避免了老茶餅難掰易碎的尷尬。同時，它的外觀也比較時髦，整體的視覺設計呈現一種年輕化的趣味感。
Teacolate白茶系列推出後火了，第一次見到將巧克力和中國茶創意融合在一起，朋友們驚訝不已。讓我更加欣慰的是，有位茶藝師評價說：“我以為只是包裝好玩，沒想到你們的茶品也這麼好喝”。
為了進一步探索茶品有趣的喝法，我經常自己研究適用于年輕人快節奏的喝茶方式。
比如現在天氣熱了，冷泡茶就非常受年輕人歡迎，上班族晚上用好看的隨身杯泡一瓶茶放在冰箱裡，第二天上班扔一些水果進去，就是好看又好喝的水果冷泡茶。我們的白茶和紅茶也適用於這個方法。
茶等於時髦的生活方式？
漸漸地，李茶德這個新生的品牌，開始被國內的年輕茶客津津樂道。各處時髦茶客聚集地、設計空間的展覽、北京藝術店鋪、杭城最熱鬧的文化廣場、甚至遠在倫敦的精品酒店都有它的身影。
短短一年時間裡，我們相繼發佈了“味之初相”、“手的溫度”、“茶顏罐色”三大系列。作為一個原創“茶生活”品牌，我們用設計和對日常的理解重新呈現中國傳統茶品，提供了傳統茶文化融入現代生活的另一種可能。
在喝茶的同時，可以看一本書，點一支自己喜歡的香薰，城市裡的年輕人可以釋放壓力，簡單的生活也變得更有儀式感。不同於市面上把茶葉當商品賣，李茶德把茶當作一種生活方式在販賣。我們想做的是年輕人的茶，喝茶也可以很時髦，喝茶並不是一件土掉渣的事情。