買一盒雞胗， 慢慢燉熟了， 切薄片， 涼拌著吃， 自食或待客都行， 簡易而美味。 休息天做好了， 平時下班拌一下就好， 一家人坐下來慢慢吃，
食物本身並不重要， 但由簡單的食物象徵著的簡樸而自律的生活方式， 以及面對人生的態度才是更重要的， 細緻地做一道菜和悉心的品嘗同樣重要。 也許人與人的思考方式不盡相同， 口味也不盡相同， 但對食物的尊重和對平常日子的敬重應該具有普世性。
主料：雞胗400克
輔料：老抽20毫升， 鹵水汁（生抽也可以）40毫升， 醋20毫升， 老乾媽（辣椒油）1勺， 八角1個， 桂皮1片， 香葉3片， 花椒20粒， 薑2片， 蔥白2段， 香菜2根。
食材
關火，
自然冷卻，
讓雞胗更入味。
蔥白切寸段，再豎切細絲
香菜切寸段
放在切成薄片的雞胗上，再加入一大勺（20毫升）煮雞胗的鹵水，一大勺陳醋，一小勺老乾媽（5毫升），還可以淋幾滴香油提香，拌勻即可。
小貼士：一個在我家極受歡迎的冷葷菜，休息日做完，工作日涼拌一下很方便。
蔥白切寸段，再豎切細絲香菜切寸段
放在切成薄片的雞胗上，再加入一大勺（20毫升）煮雞胗的鹵水，一大勺陳醋，一小勺老乾媽（5毫升），還可以淋幾滴香油提香，拌勻即可。
小貼士：一個在我家極受歡迎的冷葷菜，休息日做完，工作日涼拌一下很方便。