常規擺法通常要追尋以下幾大點(也是製作常規蛋糕的幾大要點)
1：主題
挑選主題水果要選用能夠表達所要表現的蛋糕含義的水果(如可以按水果顏色去選擇突出主題)
紅色-------火紅之意， 強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色， 色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃， 色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅， 色感清淡.代表純潔， 高貴.
代表水果:鳳梨片、荔枝等
黑色-------代表神秘， 色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子， 、黑車厘、黑布林等
2：背景
背景通常突出主題,以主題為支點去擺放(大多是以巧克力配件及較高的水果體現)
3：構圖
圍繞蛋糕的大小及結構選擇水果擺放的位置
4：顏色搭配
水果是自然色,選用較鮮豔的新鮮水果可以多色
5：點綴
在擺放時注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現緊湊和整體化
6：平衡
主要是掌握蛋糕最後的平衡感,以視覺平衡判定,色彩較深則較重較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力外掛程式
注意：擺放水果時要注意水果的新鮮和大小， 通常略小色澤鮮豔
對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面，
具有擺放簡易， 主題色彩突出， 色塊均勻清晰特點， 較適合餅店常用表現手法。
豐富式擺法
豐富式擺法大多水果用量較多， 以水果覆蓋面的形式較多， 食欲感強， 色澤清新， 寓意明顯表現
誇張式擺法
誇張式擺法是以所要表達的的含義以簡單的水果裝飾做體現， 外觀大方， 感覺另類， 富有藝術感。