作者：yixing
創建時間：2015-08-10 15:38:20
描述：豉油雞是比較出名的廣東家常菜， 因為用料簡單， 做法簡單， 味道卻特別好， 做出來得雞肉特別嫩滑可口，
0. 雞肉洗淨放盤內備用。
1. 薑切絲， 蒜切末備用。
2. 鍋內倒入適量花生油。
3. 再倒入同等量的醬油。
4. 倒入少許香油。
5. 加少許鹽。
6. 把鍋內的料調和均勻。
7. 把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。
8. 蓋上鍋內中火煮。
9. 待開鍋冒氣10秒後改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
10. 加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘。
11. 把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士：
小竅門：1.倒入的花生油和醬油的量是1:12.鹽的量要少，因為放的醬油多了。3.第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，儘量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。
8. 蓋上鍋內中火煮。
9. 待開鍋冒氣10秒後改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
10. 加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘。
11. 把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士：
小竅門：1.倒入的花生油和醬油的量是1:12.鹽的量要少，因為放的醬油多了。3.第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，儘量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。