每餐必備的香草鹽，給你的鹽加點料！

食鹽， 又稱餐桌鹽， 是對人類生存最重要的物質之一， 也是烹飪中最常用的調味料。

鹽不僅是廚房中不可或缺的調味品之一，

更含有豐富的營養成分。 民間秘方中也有諸多關於鹽的用法， 例如鹽水可減緩感冒的症狀並有清潔殺菌的功效等。 有著特殊香氣及功效的香草與鹽結合， 更有加倍的作用。 香草鹽的用途廣泛， 可以用於醃漬食品、各式烹調調味或者沙拉佐醬或蘸醬， 在切片的水果中撒上些許的香草鹽能引領出水果更深層的滋味。

接下來小編就具體以自製百里香鹽為例， 教大家怎麼製作香草鹽吧！

1、將百里香植物洗淨並擦拭水分， 用刀背輕輕搓揉使其釋放出香氣或是切成細末備用。 也可以使用乾燥的百里香， 用料理機或研缽、搗杵將之磨成粉末備用。

2、建議使用粗鹽或岩鹽， 礦物質成分較高， 若是粗鹽也需用料理機磨成粉末狀。 百里香與鹽的比例約為1：10， 亦可視個人口味調整。

3、將百里香與鹽混合於洗淨並消毒的空瓶中， 置於陰涼處每天將瓶身搖晃一下， 使香草與鹽充分摩擦融合香氣， 約兩周即可使用。

4、最後可放一株香草以利識別， 再加入一包乾燥劑以防受潮。

此款香草鹽建議使用檸檬百里香。 百里香能去除腥味， 故非常適用於醃漬肉類及海鮮類；同時有去痰止咳及幫助腸胃消化等功效。 在生菜沙拉或水果切盤中撒上些清香的百里香鹽， 除了提升蔬果的精緻風味外更可幫助消化。 而在感冒初期用一小撮的百里香鹽與溫熱開水混合沖泡飲用，

可以舒緩喉嚨不適的症狀。

想做其他類別的香草鹽， 只需按上述步驟替換百里香即可。 小編需要囉嗦一下的就是， 自製香草鹽時所用的玻璃瓶必須具備密封效果， 也可運用家中使用過的螺旋瓶蓋空玻璃瓶， 將之洗淨，

高溫烘乾消毒後即可使用， 最後記得加入乾燥劑以防止受潮， 並在瓶身貼上製造日期。 作為禮品需要送出的香草鹽， 包裝建議， 在幾隻空試管中放入各種不同口味的香草鹽， 蓋上軟木塞。 在瓶口處寫上品名標籤， 在小卡片上寫下使用說明， 用一隻鐵藝籃子盛裝。 這樣用心且獨特的禮物， 無論送給誰都心意滿滿！