這裡沒有告， 只有我們對美食的理解與探索
牛血可以吃嗎？
牛血是怎樣假冒鴨血的？
如何分辨真假鴨血？
這兩天牛血鴨血可是吵得火熱。
演員包貝爾的辣莊火鍋店哈爾濱分店， 被曝光出以牛血冒充鴨血的事件。
這個事情一出來， 我感到非常震驚。
明星開飯店出了食品安全問題， 對於我來說不算個新聞， 畢竟我們周圍的食品安全問題太多了（吃了這麼多年， 我們也算是見過“大場面”的了）只不過這個當事人不是普通商販， 而是一個演員罷了……
我比較在意的是， 用牛血冒充鴨血這個事件本身。
我們在日常生活中血製品吃的還挺多的，
豬血豆腐湯
牛血可以吃嗎？如果吃了牛血， 對我們的身體會有怎樣的影響？
牛血是指牛科動物黃牛或水牛的血液。 其實牛血和鴨血、豬血一樣， 是可以食用的。 但為什麼我們很少吃牛血呢？
牛血
原因很簡單， 牛血不好吃啊， 味道不好人們自然就不會吃。
牛血的氣味比較大， 口感味道方面都不如豬血、鴨血好吃， 不易入口， 一般都做藥膳食用。 （不到治病關頭沒人願意吃啊）
牛血的功效還挺多， 有理血、補中、補脾胃、補血枯諸虛等功效。 治便血、血痢、經閉、血虛羸瘦、解毒利腸、破瘀通經。 （估計你可能會在什麼治病偏方中看到牛血的影子）
一頭牛的血量巨大， 再加上沒人吃賣不出去， 其價格自然就低。 和鴨血這種風味十足的血製品之間存在著高額的價格差異， 掛鴨血賣牛血這裡面的利潤空間實在是太大了， 即便要冒著行政處罰的風險， 也擋不住有些人的利益熏心。
那麼， 牛血是如何冒充鴨血的？
用牛血冒充鴨血， 還是需要加點料的。 根據業內人士講， “假鴨血”一般都是按著這個公式加工出來的。
牛血+明膠+胭脂紅=鴨血
明膠是一種食用膠， 可以使血製品， 變得有韌性， 光澤度好。
胭脂紅是一種食用色素， 可以使血製品的顏色由暗紅變成鮮紅。 可以讓牛血“裝”得更像真材實料的鴨血。
牛血可以吃， 明膠可以吃， 胭脂紅也是可以食用的， 那這樣看來牛血假冒的“鴨血”也是可以吃了？
話是這樣說沒毛病， 但是成本3塊錢的牛血， 當做鴨血28元一份賣給消費者， 這就是欺騙了。
可能我們吃了這份假鴨血， 身體上不會有任何的不適， 如果沒有這次曝光， 我們可能還是以為自己吃的是正常鴨血……更或者說， 我們是不是該慶倖， 你們沒有用其他更糟糕的東西造假， 而是用牛血， 畢竟牛血還是可以吃的……
推味君只想問一句：你們的良心不會痛嗎？
所以， 作為消費者我們要擦亮眼睛啊， 我們除不掉這個世界的惡勢力， 那就強大我們的正能量吧！
推味君教三招你如何辨別真假鴨血， 拒絕“牛血”鴨血！
一看：真鴨血未煮之前表面光滑， 沒有氣孔， 煮熟之後顏色偏深紅， 與原來差別不大， 切開有大小不等的氣孔；假鴨血煮熟後由鮮紅轉為呈灰白色，
二夾：真鴨血用筷子一夾就碎；假鴨血相對有韌性， 不易夾碎。
三嘗：真鴨血口感滑嫩， 接近於豆腐；假鴨血口感接近於果凍。