辣子炸雞塊

辣子炸雞塊的簡介及特色

很少做炸雞，因為總覺得炸雞掌握不好火候。有天翻動冰箱看到還要過年買的農家土雞半隻，想起一位做美食編輯的美眉曾經問過我有沒有炸雞的菜譜，

我當時還一頭霧水，問她為啥要炸雞的。她說是什麼星星炸雞。可憐從不看電視的我依舊懵懂，後來才漸漸有點兒知道了。於是儘管一知半解，也不耽誤我也來個新潮呀——星星炸雞

分類標籤：家常菜譜
所需時間30-60分鐘製作難度簡單食材明細
土雞半隻青紅椒各一個蒜瓣數瓣鹽少許生抽適量白糖少許澱粉少許

辣子炸雞塊的做法詳細步驟

1、將土雞斬小塊後洗淨

2、將洗淨的雞塊焯水後再次洗好，儘量控幹水分

3、加入生抽，少許白糖醃制半小時以上

4、濾除裡面的汁水，撒上些玉米澱粉，拌勻。這樣做的好處是炸的時候不會太濺油

5、鍋加熱後倒入適量的油，八成熱的時候將處理好的雞塊中小火慢慢炸熟，

可以撈出控油後再大火複炸一遍外焦裡嫩

6、青紅椒洗淨，切小丁，蒜瓣切開

7、鍋裡留少許底油，爆香蒜瓣將青紅椒丁加入稍微翻炒一下。加入炸好的雞塊即可

8、很簡單的調料，炸過的雞肉真的很香，偶爾做一回吧

9、裝盤嘍

7、鍋裡留少許底油，爆香蒜瓣將青紅椒丁加入稍微翻炒一下。加入炸好的雞塊即可

8、很簡單的調料，炸過的雞肉真的很香，偶爾做一回吧

9、裝盤嘍