獨家秘制口水雞， 解救炎炎夏日裡， 那些懼怕油膩， 卻又嗜肉如命， 偏愛重口味的我們。 除了口水雞， 實在想不出更好的適合在夏天吃的肉菜了。 被紅油包裹的雞肉， 紅豔鮮亮， 冰爽Q弾， 鮮美而不膩。 夏日米飯殺手當之無愧！
成品秘制口水雞
1.薑切片， 小蔥打結， 取十多顆花椒備用
2.雞肉洗淨， 湯鍋接滿清水至沒過雞肉， 放入薑片、蔥結和花椒， 開大火燒開
3.大火燒開後， 轉中小火煮10-15分鐘關火
4.取出雞肉， 放入冰水中， 直至冰涼
5.取出雞肉， 斬切擺盤， 備用
6.小火把鍋燒熱， 倒入花生， 烘烤至皮衣爆裂， 注意隨時翻動， 不要糊了
7.切蔥段、蒜末， 準備好花椒， 花生放涼後去皮， 切碎備用
8.鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9.炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
11.濾出紅油
12.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
13.在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！
8.鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9.炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
11.濾出紅油
12.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
13.在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！