小時候， 總是嘴饞的要奶奶炸芝麻小球， 奶奶總會說， 你期末考試要滿分， 放寒假了， 才給你炸， 另外不能多吃， 一次只能吃二個。 於是惦記著期末考試， 惦記著放寒假。 家裡有最親愛的奶奶給我做芝麻小球軟糯芝麻小球， 是春節很多家庭會做的小甜點。 甜甜蜜蜜、軟糯可口， 滿口留著芝麻香， 好的軟糯芝麻小球不吸油， 外脆芝麻香， 裡面軟糯。
黃金芝麻球的兩種做法
芝麻球又稱麻團， 是一種著名的小吃， 屬於油炸麵食的一種。 主料為糯米， 寓意團團圓圓， 口感微甜。 作為一款傳統的油炸點心， 傳統製作非常繁瑣且帶來諸多不穩定因素。
而阿婆每天做的大煎堆都是現做現賣的， 吃起來特別的香脆可口。 據說在海南， 元宵節時敬神祈福， 老人賀壽， 或是建房上樑， 孩子滿月招待客人， 走親戚、訪朋友， 煎堆總是少不了的。
今天偶遇了一個小吃攤， 是一位阿婆在經營的， 因為擺出了大煎堆， 都招來了不少食客， 奇怪的是食客們首先是給大煎堆拍照， 然後才圍著小吃攤享用大煎堆， 6塊一個， 別看它個頭有足球大， 但中間是空心的， 因此很多人都能一次吃3個， 吃完還打包。
芝麻球做法1：麻球膨松劑法
材料：糯米粉500g、水350g左右、百鑽白糖200g、安琪芝麻球穩定劑膨松劑7.5g
1、混合：先將安琪芝麻球穩定劑膨松劑與百鑽白糖混合均勻， 再加入水充分攪拌均勻至粘稠狀（水量根據糯米粉酌情增減）。
2、加入糯米粉把麵團充分和均勻， 沒有斷層沒有碎面， 表面光滑即可。
3、靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘,可以避免粘手。
4、分麵團（以40g為例），搓圓並均勻沾上芝麻。
Tips:做多了可放入冷凍或速凍（密封，以防水分流失）。不建議在常溫下太久（建議2小時內製作完）。
5、炸制：分兩個階段油炸，這樣的話，不容易外皮炸焦
人來到這世上，吃喝玩樂，吃排在第一位，這就說明它的存在在人生幸福感裡面是必不可少的，所以小編還請大家 吃的開心，吃的高興
更多的美食消息，盡在於此，還請各位小吃貨記得關注O！
3、靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘,可以避免粘手。
4、分麵團（以40g為例），搓圓並均勻沾上芝麻。
Tips:做多了可放入冷凍或速凍（密封，以防水分流失）。不建議在常溫下太久（建議2小時內製作完）。
5、炸制：分兩個階段油炸，這樣的話，不容易外皮炸焦
人來到這世上，吃喝玩樂，吃排在第一位，這就說明它的存在在人生幸福感裡面是必不可少的，所以小編還請大家 吃的開心，吃的高興
更多的美食消息，盡在於此，還請各位小吃貨記得關注O！