口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇， 一般生長在有羊骨或羊糞的地方， 味道異常鮮美， 口蘑是一種較好的減肥美容食品。 它所含的大量植物纖維， 具有防止便秘， 促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用， 而且它又屬於低熱量食品，
這道煎口蘑是我去韓國時候， 朋友請我吃韓國烤肉， 上了一盤口蘑， 直接放在烤盤上煎烤幾分鐘後最後撒點鹽和黑胡椒粉即可， 當時就給吃饞了， 第一次吃到這麼好吃的口蘑， 不用任何多餘的調味料， 就把口蘑的鮮美和滑嫩激發出來。
【煎口蘑的材料】
主料：口蘑500克
配料：香蔥
調料：鹽、黑胡椒粉、橄欖油
【煎口蘑的做法】
1、將口蘑表面洗淨， 去掉蘑菇梗， 控幹水分。 平底鍋倒橄欖油， 小火燒熱；
2、先將蘑菇口朝下煎一分鐘，然後再翻過來繼續煎；
3、撒上黑胡椒粉；
4、再撒上少許鹽，一會兒就能看到口蘑的小碗裡充滿了液體，這時就可以關火了，這液體是蘑菇的精華，特別鮮，取出蘑菇時千萬不要打翻了呀，食用時撒上香蔥末即可。
【廚房小貼士】
1、煎的時候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面；
2、時間一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易變老了，失去了水嫩的鮮味。
2、先將蘑菇口朝下煎一分鐘，然後再翻過來繼續煎；
3、撒上黑胡椒粉；
4、再撒上少許鹽，一會兒就能看到口蘑的小碗裡充滿了液體，這時就可以關火了，這液體是蘑菇的精華，特別鮮，取出蘑菇時千萬不要打翻了呀，食用時撒上香蔥末即可。
【廚房小貼士】
1、煎的時候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面；
2、時間一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易變老了，失去了水嫩的鮮味。