薏米是營養豐富的盛夏消暑佳品， 能清暑濕、健脾胃、祛腳氣， 還有利於健美和抗癌。 炒後的薏米更具健脾祛濕之功， 用來煲鯽魚， 消暑去濕、健脾利水， 且老少皆宜。
主料：炒薏米50g, 陳皮1/4個， 鯽魚1條， 豬瘦肉150g輔料：花生油、食鹽適量， 生薑4片烹飪方法：1、炒薏米浸透， 洗淨， 陳皮洗淨去瓤；2、鯽魚宰洗淨、豬瘦肉洗淨， 備用3、鍋中注入花生油燒熱， 將鯽魚用慢火燒至微黃， 並淋入少許清水。 4、將所有主料一起與生薑下瓦煲， 加入清水2500毫升（10碗量）， 武火滾沸後， 改文火煲1小時， 調入食鹽便可。
《本草化義》曰：“薏米， 味甘氣和， 清中濁品， 能健脾陰， 大益腸胃”， 現代我們視薏米為營養豐富的盛夏消暑佳品， 這麼個天氣快試試吧！