一、用料：豬裡脊肉，
生抽，
鹽，
味精，
白糖，
雞蛋清，
蒜末，
料酒，
澱粉，
豆芽菜，
油菜，
火鍋底料，
豆瓣醬，
幹辣椒，
花椒，
蔥。
二、做法：1、將事先洗淨切薄片的豬裡脊肉加入鹽、一個蛋清，
2、把豆芽菜、油菜下過焯燙至斷生後撈出過涼水並控幹。
3、起鍋，
熱油，
下一塊火鍋底料，
一勺豆瓣醬炒出紅油，
然後加入蔥花，
幹辣椒，
花椒繼續爆香。
4、待爆出香味之後加入適量水，
並加入生抽，
鹽，
味精，
白糖進行調味。
5、待湯汁煮熟後，
把肉一片一片的下入鍋裡，
煮熟。
6、待肉煮熟後，
倒入大腕中，
上面撒上蔥花，
蒜末，
幹辣椒。
7、另起一鍋，
熱油，
燒至8成熱時關火，
淋在蒜末，
蔥花及幹辣椒上面。
8、攪拌均勻就可以開吃了。