據外媒報導， 因其“多汁”的素肉漢堡聞名的Impossible Foods（以下簡稱IF）近日獲7500萬美元E輪融資。
由淡馬錫領投， 比爾•蓋茨、Khosla Ventures和李嘉誠旗下的Horizon Ventures跟投。
截至目前，
mpossible Foods 成立於 2011年， 核心理念是“不依賴動物、沒有負面的健康和環境影響， 我們為人類提供一些很好的食物”， 團隊有超過50多名科學家、工程師、農民和廚師， 他們對分子級別狀態下的動物產品進行研究， 以便利用植物蛋白重新組合出肉類和乳酪，
IF 是由斯坦福大學生物化學教授 Patrick Brown 主導的專案， 為了研發出不僅長得像肉， 口感像肉， 而且由不添加有毒防腐劑的純植物構成的素肉。
Impossible Foods 歷時5年， 投入了8000萬美金的研發成本。
2016年9月， 其植物漢堡首次面世， 並在紐約的餐廳開賣， 每個售價為12美元。
目前看來， IF正專注於將更多的漢堡推向世界。
今年5月， 它就在加州奧克蘭開設一家工廠， 計畫每月生產100萬磅的“植物肉”。
另外， IF生產的漢堡目前只在精選餐館裡推出， IF希望利用這筆融資快速拓展“素肉漢堡”的銷售管道——打入普通雜貨店。
好， 又有人說了， 「看似肉， 有肉味」， 那我幹嘛不直接吃肉？
Impossible Foods 研發這樣的食物的初衷是，
Impossible Foods首席執行官兼創始人Patrick O. Brown 是美國生物化學家， 斯坦福大學前生物化學教授、「國家科學院分子生物學獎」獲得者， 他曾表示， 目前Impossible Foods從植物中提煉出豆血紅蛋白的技術， 將是最持續、經濟及可規模化的方式。
Impossible Foods官網資料， 素牛肉的製作將比真牛肉節約了95%的土地， 74%的水， 和減少87%的溫室氣體排放， Impossible Foods還稱其素牛肉100％不含抗生素， 膽固醇和人造香料。