尖椒爆炒雞胗

尖椒爆炒雞胗

分類：家常菜， 下飯菜

作者：塞北主婦

創建時間：2011-12-23 00:59:29

描述：年底這幾天事情很多， 六日也沒休息。 因而沒有時間做一些費時費事的美食，

但一天三餐還是要吃的， 就做一些既有營養又不費事的菜， 而且家裡還有一位要參加明年中考的女初中生， 壓力大又處在青春期， 需要營養均衡， 吃些易消化又補血的食物， 今天就上道尖椒爆炒雞胗。 雞胗的營養價值：雞胗就是雞的胃。 韌脆適中， 口感好， 據《本草綱目》， 它有“消食導滯”， 幫助消化的作用。 雞胗也是補鐵的佳品， 蛋白質也十分豐富。

用料： 雞珍 5個尖椒 2個食用油 蔥 薑 蒜 料酒 澱粉 醬油 鹽 雞精 步驟：

0. 把雞珍一個個用鹽揉搓， 然後用清水洗乾淨。 把雞珍放進開水鍋裡焯一下， 撈起空幹水分之後， 切成薄片， 用澱粉、料酒、醬油醃制， 抓勻， 待用。 把尖椒洗淨， 去籽， 切成菱形塊， 備用

1. 鍋裡放油置火上， 油5成熱， 放醃好的雞珍， 大火翻炒至其斷生， 盛出

2. 鍋裡放點油， 5成熱， 放蔥薑蒜末， 爆香， 放尖椒， 大火翻炒幾下， 把炒好的雞胗倒進來， 放鹽， 翻炒均勻， 最後加雞精關火出鍋