北方的季節， 剛剛停了暖氣。 初春之時， 乍暖還寒。 昨日還是春光明媚， 今天就氣溫驟跌。 剛剛脫去冬季厚重的衣物， 不得不又翻箱倒櫃找出因我過於勤快剛洗淨的棉襖裹上。 這樣的鬼天氣竟然想吃曲奇， 好吧！這如何難得住我？這麼低的溫度一樣可以輕輕鬆松的擠出麵糊， 一樣可以美美的吃到酥香的曲奇。
By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】
用料黃油 120克淡奶油 105克低筋粉 215克糖粉 75克可哥粉 6克鹽 2克
做法步驟
1、準備好所有材料。 低筋粉和可哥粉提前過篩。
2、黃油一定軟化到位， 用手指輕鬆按出坑。 加入糖粉。
3、電動打蛋器不開， 先攪拌一下防止糖粉飛濺， 攪拌均勻後打發至顏色發白體積膨大。 如圖。 打發過程中若黃油過熱， 立刻離開溫水取出， 繼續打發。
4、淡奶油小火加熱至手溫， 分次加入到黃油中打發。
5、打發至羽毛狀。 如圖。
6、篩入低筋粉和可哥粉混合的麵粉。
7、攪拌均勻， 沒有幹麵粉即可， 不要搭理攪拌， 麵粉會起筋影響曲奇的酥鬆。
8、裝入裱花袋， 八齒裱花嘴， 我這裡用的是最普通的裱花袋， 因為非常好擠。
9、擠入烤盤。
10、送入提前預熱好的烤箱， 以上下火175度烘烤20分鐘即可。
11、成品。
12、酥香可口。
13、成品。
小貼士
1、烘烤過程中注意觀察， 因為加入可哥粉後顏色不容易判斷。 2、黃油一定軟化到位，
----------
豆果美食， 家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；