從小就不愛吃魚， 因為覺得特別腥。 就算媽媽做的如何好吃， 我心裡總覺得吃的出腥味。 昨天， 鄰居給了幾條大江魚， 和平時買來的魚不一樣， 這小魚的魚鱗顏色比較淺， 看著特別的乾淨。 媽媽就說 “給你明天做個魚湯喝， 一定特別鮮甜。 ” 於是， 真承她貴言了。
By a蘇小雲 【豆果美食官方認證達人】
用料小鯽魚 4條雞蛋 4個薑片 6片蔥段 適量熱水 半壺鹽 適量醬油 少許料酒 半碗胡椒粉 適量
做法步驟
1、雞蛋煎半熟
2、薑切片， 蔥切段。
3、魚煎至兩邊金黃
4、鍋裡放油， 薑片爆香
5、薑片爆香後， 鋪上小魚。
6、關小火， 倒進半碗料酒（酒量大約沒過魚身一半），
7、中火， 蓋蓋子燜煮20分鐘左右， 丟進蔥段， 熄火。 上盤， 灑胡椒粉。
8、味道超級好， 魚刺很多， 吃的時候要注意哈。
小貼士
挑魚最好別那麼小條， 因為煮好了， 小條魚的魚肉已經有些過軟了。 挑跟巴掌差不多大的， 按熬制的時間吃起來就剛剛好了。 我自己煲的份量大概就三碗， 如果挑大條的魚， 相對的熬制時間也長一點， 一切以你自己試吃的味道為標準哈。 重要的事情再提一下：切記一定要加熱水！熱水！熱水！不然湯的顏色就不白了。
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