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西安傳統節令小吃。 清明節習俗。 古代人在清明節吃杏仁粥， 據說是為止虛咳。
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原料：杏仁、大米、冰糖。 制法：將甜杏仁20克用熱水泡軟， 去皮搗爛， 與大米50克加水同煮， 沸後放入適量冰糖， 煮至粥稠即可食用。
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營養特點：杏仁經水解後產生氫氰酸， 這種酸少量能抑制咳嗽中樞而引起鎮咳作用， 但若過量服用， 可引起中毒反應；另外， 杏仁中尚含有維生素B15， 對過敏性哮喘有效。 但杏仁切不可多食， 《本草綱目》述：“食杏仁多， 致迷亂將死， 杏樹根切碎， 剪湯服， 即解。 ”