吉祥如意包， 漂亮的名字， 可是製作起來真是不太如意呢。
整形時， 切的淺了， 牽扯著無法打開， 切的深了， 稍一使勁就斷開了。 這個分寸真是不太好拿捏。
我先製作了椰蓉包， 其實是打算全部製作椰蓉包的， 整形後， 排放在烤盤上， 感覺放四個正合適， 於是剩下的四個就臨時改為製作豆沙餡的了， 這也使得我嘗試了兩種餡料的製作。
全程製作下來， 直到最後才稍稍的感到有些順手啦。
不管形狀是否漂亮， 椰蓉的香味和豆沙的甜美， 加上麵包本身的柔軟， 吃起來真是順口呀。
食材
麵團：高筋粉150克、麵粉100克、細砂糖35克、牛奶140克、全蛋液25克、鹽2克、酵母3克
椰蓉餡：黃油35克、細砂糖35克、全蛋液35克、椰蓉70克、牛奶35克
製作步驟
一、麵團製作
1.將麵團原料放入麵包機桶中， 啟動和麵程式。
2.一次完成後再次啟動和麵程式揉至擴展狀態。
3.取出攪拌葉， 麵團放入麵包機中， 蓋上蓋， 室內進行基礎發酵。
二、製作椰蓉餡
4.將黃油室溫軟化， 用打蛋器打均勻。
5.加入細砂糖， 攪拌均勻。
6.分次加入全蛋液， 再攪拌均勻， 每次都要吸收完再加下一次。
7.加入椰蓉拌勻。
8.加入牛奶；
9.拌勻放置一邊讓椰蓉吸足水分。
三、麵包整形
10.麵團發到2.5倍大，
11.將麵團均分成8份麵團， 每個60克左右， 滾圓後鬆弛15分鐘。
12.鬆弛後將麵團擀成橢圓形。
13.翻面後再次整理成長方形放入椰蓉餡料。
14.由上至下卷起，底邊捏緊成柱形。
15.在麵團上切三刀，但不要完全切開，使麵團變成四份。
16.將每一個小圓形翻開，切面向上，中間兩個擺開兩邊交錯整理成四個花瓣狀。
四、二發及烘焙
17.烤盤墊油紙放在上面用手輕壓一下扁一點，不至於發酵完成會很鼓。送入微波爐中進行最後發酵（放一碗熱水以增加濕度）。
18.最後發酵結束後取出，側面及表面刷蛋液。
19.送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，16分鐘左右。
20.形狀差些，可是很美味。
秋天心得：
1. 這個吉祥麵包整形是難點，需要自己多練習才能熟練掌握。 2. 椰蓉餡的黃油打發後加入蛋液一定是分次加吸收後再加，要不很容易油水分離。
2. 椰蓉餡的黃油打發後加入蛋液一定是分次加吸收後再加，要不很容易油水分離。
12.鬆弛後將麵團擀成橢圓形。
13.翻面後再次整理成長方形放入椰蓉餡料。
14.由上至下卷起，底邊捏緊成柱形。
15.在麵團上切三刀，但不要完全切開，使麵團變成四份。
16.將每一個小圓形翻開，切面向上，中間兩個擺開兩邊交錯整理成四個花瓣狀。
四、二發及烘焙
17.烤盤墊油紙放在上面用手輕壓一下扁一點，不至於發酵完成會很鼓。送入微波爐中進行最後發酵（放一碗熱水以增加濕度）。
18.最後發酵結束後取出，側面及表面刷蛋液。
19.送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，16分鐘左右。
20.形狀差些，可是很美味。
秋天心得：
1. 這個吉祥麵包整形是難點，需要自己多練習才能熟練掌握。 2. 椰蓉餡的黃油打發後加入蛋液一定是分次加吸收後再加，要不很容易油水分離。
2. 椰蓉餡的黃油打發後加入蛋液一定是分次加吸收後再加，要不很容易油水分離。