之前都在圍繞開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）介紹香草在生活中的應用， 分別教了大家怎麼自製香草油、香草鹽、香草醋， 這些都不是立馬能進口吃的， 需要耐心等待一段時間。 今天小編教大家一些立馬能入口的香草應用， 讓你在日常餐食中立馬就能感受到香草的芬芳。
其實香氣各異的香草植物， 不論新鮮或乾燥的， 味道濃烈或清新的， 都非常適合將之綁成一束或放入棉布包中， 當成需慢燉細熬的食材或燉制各式高湯時的提味小秘方。 香草植物的種類繁多， 可以依照自己的喜好嘗試不同的組合， 或許你會找到專屬於你的家庭食譜秘方。 記住， 在盛盤上菜前需將熬煮多時的香草束撈起。 下面提供兩個建議。
1、新鮮香草束
鼠尾草、檸檬香茅、百里香各兩株， 月桂葉1~2片， 洗淨後用百里香的枝條將香草綁成束， 即可當成湯底提味品使用。 此配方非常適合當成火鍋的湯底提味品， 不論是肉類、海鮮類還是蔬食類火鍋， 長時間的燉煮反而更能顯現出湯頭的味美甘甜。 中國人最喜歡在冷冷的冬天一群入圍著吃火鍋， 此香草束配方最為適用， 也可在中途再加入新鮮的香草束繼續熬煮， 讓歡樂的氣氛更為加溫。
2、乾燥香草包
若是家中沒有種植新鮮的香草也無妨， 可到超市買罐裝的備式香料， 將之混合放入棉布袋或無紡布茶葉袋中， 封口後即可放入鍋中燉煮。 推薦一款綜合香料， 適量的乾燥荷蘭芹、月桂葉、百里香， 熬煮的湯頭風味非常清新，
香草， 這些獨特的植物應該是大自然給我們的絕美禮物， 如果不去使用的話， 真的有點暴殄天物。 因為物盡其用， 才是對所有事物的最高敬意。