用料：
五花肉適量、薑一塊、大蒜九瓣、香蔥兩棵、幹辣椒四個。
花椒適量、香葉兩片、八角一個、白寇仁三顆、砂仁一顆。
白胡椒適量、桂皮一小塊、鹽適量、白糖適量、醬油適量。
料酒適量、純淨水適量、食用油適量。
做法：
五花肉用淘米水先洗一次， 再用清水洗乾淨
切成塊狀備用。
大蒜去皮用清水洗乾淨備用。
姜去皮用清水洗乾淨， 切成小片備用。
幹辣椒用清洗乾淨， 切成段備用。
香蔥去皮用清水洗乾淨， 切成大段備用。
炒鍋放入適量的食用油， 用備好的幹辣椒、薑片、香葉、白寇仁、砂仁、花椒、白胡椒、八角、桂皮放入鍋內。
炒出香味撈出備用。
炒鍋放入適量的食用油， 放入適量的白糖炒到變色。
把切好五花肉放入炒鍋炒幾下，再放醬油、料酒、鹽炒幾下。
再放炒好的花椒、白胡椒、香葉、八角、砂仁、白寇仁、桂皮、薑片炒幾下(記得炒過的幹辣椒要最後放)。
放入適量的純淨水炒幾下。
蓋上鍋蓋燜到半熟，放入大蒜再燜到熟(記得再放入適量的純淨水)。
五花肉燜熟後放入炒好的幹辣椒、香蔥段炒幾下出鍋，這道紅燒肉就完成了。
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（本文為農家菜部落團隊原創作品，未經授權，禁止轉載使用，否則將依法追究其法律責任。）
把切好五花肉放入炒鍋炒幾下，再放醬油、料酒、鹽炒幾下。
再放炒好的花椒、白胡椒、香葉、八角、砂仁、白寇仁、桂皮、薑片炒幾下(記得炒過的幹辣椒要最後放)。
放入適量的純淨水炒幾下。
蓋上鍋蓋燜到半熟，放入大蒜再燜到熟(記得再放入適量的純淨水)。
五花肉燜熟後放入炒好的幹辣椒、香蔥段炒幾下出鍋，這道紅燒肉就完成了。
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