根據東海休漁安排， 從8月1日起， 桁杆拖蝦漁船、籠壺類(包括蟹籠)及流刺網漁船， 結束為期3個月的休漁期， 開始赴禁漁線外的東海海域進行捕撈作業。
近日， 寧波各地港口碼頭陸續迎來了回港的漁運船， 大批梭子蟹上市。 據漁民和業內人士反映， 從目前到貨情況看， 今年的梭子蟹個頭較往年大， 或又是梭子蟹大年。
為寧波人餐桌上常見的蝦蟹類水產品之一， 每年梭子蟹的銷量一直在水產品中排名靠前。
這段時間捕撈上來的多數是長臍梭子蟹， 適合鮮吃。 由於蟹肥瘦不一， 價格跨度非常大， 均價批發價一般每公斤20~30元。 接下來， 鮮海蟹的品質會越來越好，
寧波人一天就吃掉60噸的梭子蟹學名叫三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）， 俗稱梭子蟹、白蟹， 是市面上最常見的梭子蟹品種， 因表面有三個顯著的疣狀隆起， 形狀似織布梭子， 而得此名。
三疣梭子蟹主要分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海和中國沿海海域， 肉多， 脂膏肥滿， 味鮮美， 營養豐富， 是中國沿海的重要經濟蟹類。
如何才能挑到肥美的梭子蟹？
首先， 看顏色。 蟹殼要青、蟹腹要白， 不能發黑；蟹尾部要發紅或發黃， 並且高高翹起， 證明蟹黃（膏）很滿。 小腿和蟹蓋連接處， 分開越大越肥美。
其次， 看它活不活絡。 有活力的梭子蟹， 會快速把突出的眼睛躲閃開的。 蟹眼睛凸出來的， 是活的。
再次是掂重量，好的梭子蟹當然是比較重的，所以也最為肥美。當梭子蟹在同樣大小的情況下，越重說明肉更多、黃（膏）更多。
最後，捏軟硬。用手捏一下梭子蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很結實。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的蟹。
挑好了梭子蟹，接下來就開始料理吧
清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹、蒜、油、薑、醋
做法：
1、將蟹用流動水，用刷子刷淨。
2、將蟹蓋向下，放入蒸籠，撒上少許鹽，大火蒸熟。
3、將薑和蒜切成細末加入醋中調開，即可食用。
香辣梭子蟹
材料：梭子蟹、薑、生蔥、蒜頭、紅辣椒、海堤牌喼汁，東古一品鮮醬油、白胡椒粉、香麻油、料酒
做法：
1、蟹洗淨去腮及內臟，每只分四份，兩隻大蟹爪另外剪斷。薑切粗絲，熱油，下蔥白、薑絲、蒜頭末一個，爆香，放入梭子蟹。蓋鍋蓋一會兒，直到蟹殼變紅。
2、翻炒幾下，加入一匙料酒，一匙醬油，一匙喼汁，胡椒粉少許，香油一匙、糖一點點，加入些水，無需放鹽和味精。
3、炒至快好時加入4瓣蒜末、蔥段、紅辣椒，翻炒幾下讓它入味後，淋少許香麻油就可出鍋。
再次是掂重量，好的梭子蟹當然是比較重的，所以也最為肥美。當梭子蟹在同樣大小的情況下，越重說明肉更多、黃（膏）更多。
最後，捏軟硬。用手捏一下梭子蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很結實。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的蟹。
挑好了梭子蟹，接下來就開始料理吧
清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹、蒜、油、薑、醋
做法：
1、將蟹用流動水，用刷子刷淨。
2、將蟹蓋向下，放入蒸籠，撒上少許鹽，大火蒸熟。
3、將薑和蒜切成細末加入醋中調開，即可食用。
香辣梭子蟹
材料：梭子蟹、薑、生蔥、蒜頭、紅辣椒、海堤牌喼汁，東古一品鮮醬油、白胡椒粉、香麻油、料酒
做法：
1、蟹洗淨去腮及內臟，每只分四份，兩隻大蟹爪另外剪斷。薑切粗絲，熱油，下蔥白、薑絲、蒜頭末一個，爆香，放入梭子蟹。蓋鍋蓋一會兒，直到蟹殼變紅。
2、翻炒幾下，加入一匙料酒，一匙醬油，一匙喼汁，胡椒粉少許，香油一匙、糖一點點，加入些水，無需放鹽和味精。
3、炒至快好時加入4瓣蒜末、蔥段、紅辣椒，翻炒幾下讓它入味後，淋少許香麻油就可出鍋。