紅糖是我們生活中的必需品， 尤其是女生， 每個月那幾天的時候， 很多人都習慣喝紅糖水來緩解不適。 但大部分人對紅糖， 赤砂糖這些傻傻分不清， 更別說在種類繁多的紅糖中挑選品質最好， 口感最適合自己的。 今天小編從某寶買了銷量最高的4款紅糖， 為大家做個對比。 看完本文章， 紅糖真假好壞， 高下立判。
第一部分內容較為枯燥， 可直接跳過。
1、紅糖和赤砂糖的區別
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖， 甘蔗經榨汁， 濃縮形成的帶蜜糖。 紅糖按結晶顆粒不同， 分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等， 因沒有經過高度精練，
以上是百度百科關於紅糖的定義， 從字面意思理解：紅糖和赤砂糖一樣， 只是在加工時結晶顆粒不同而分為紅糖和赤砂糖。
百度百科這個解釋真是誤人不少， 很多看了真以為紅糖和赤砂糖沒有區別。 很多無良商家趁兩者定義不明確， 以赤砂糖配其它成份冒充紅糖。 以下是國家對紅糖的定義， 不想看專業術語的同學直接跳過， 看最後結論即可。
2006年出臺的《糖生產許可證審查細則》規定了：“實施食品生產授權管理的糖產品是指以甘蔗、甜菜或原糖為原料，
最重要的一次關於“紅糖”的規定出臺， 應該是2011年， 國家頒佈實施了GB9289—2010《制糖工業術語》。 裡面對各種糖作出了定義。 赤砂糖是指棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖。 而紅糖指的是分析甘蔗汁並用石灰法清淨處理後， 直接煮成不經分蜜的棕紅色或者黃褐色的糖。
《制糖工業術語》同時解釋了分蜜的意思：用離心機將糖膏或蜜洗糖糊中的母液晶體分離， 獲得結晶糖的過程， 也就是指把熬煮後糖膏裡的糖蜜和糖的結晶分離開。
說白了， 紅糖是未經分蜜處理的糖，
下圖對比了兩種糖的製作過程：
紅糖之所以比赤砂糖有營養， 是因為紅糖沒有經過高度精練， 幾乎保留了蔗汁中的全部成分， 除了具備糖的功能外， 還含有維生素和微量元素， 如鐵、鋅、錳、鉻等。
2、怎麼鑒別紅糖還是赤砂糖
三個方法：看顏色、用手捏、嘗味道
一看顏色：紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
二用手捏：紅糖呈粉狀、易結塊， 但一捏就會成粉末狀；赤砂糖呈顆粒狀， 發散、不易結塊， 但一旦結晶， 很難分開。
三嘗味道：紅糖味道有藥味， 發苦；赤砂糖無藥味， 糖蜜味。
其實以上都不是最有效的辦法。 最有效的辦法就一個：
看配料表！
看配料表！
看配料表！
無論宣傳包裝多麼好， 配料表一定不能做假， 所以看配料表是最直接的鑒別方法。
然而， 時代在進步， 社（zuo）會（jia）在發展， 有些不良商家， 乾脆這麼寫："配料：紅糖"， 再加上網購的同學， 收貨前不能進行近距離的觀察， 故而網購的紅糖， 假貨越來越多。
所以， 特產007的小編網購了某寶銷量最高4款不同產地的紅糖， 綜合對比。 一比之下， 品質好壞一眼就能看出來。 廢話少說， 乾貨來了。
3、4款紅糖對比
四種紅糖外包裝精美， 包裝上也都寫著“紅糖”， 但實際如何， 讓我們一步步來驗證。
以下是007君整理的檢驗紅糖和赤砂糖的方法， 我們從以下8個標準驗證：
氣泡：紅糖在水中泡制過程中， 由於紅糖內部有空氣， 會有氣泡從紅糖內冒出。
泡沫：紅糖泡制過程中，
1、土紅糖 總體評價：1星
配料表：紅糖
沖水顏色：清澈透明， 濃度低， 看起來象一杯紅茶。
甜度：5星。 很沖的甜味， 沒有緩衝和餘味， 甜味也不長久。
口感：紅糖沒有改變水的黏稠度；咽下去後會有一點類似蜂蜜的味道
泡沫：無泡沫
氣泡：無氣泡
沉澱：無沉澱
泡開速度：慢（2分鐘後， 攪拌後才化開）
2、古方紅糖 總體評價：3星
配料表：甘蔗紅糖
沖水顏色：顏色暗黑。
甜度：2星。 甜味很淡。
口感：有淡淡的中藥味
泡沫：大量白色小泡沫
氣泡：有氣泡
沉澱：黑色沉澱， 體積接近於大米
泡開速度：較快（大約30秒左右， 湯水變濃， 糖塊化開）
3、古法紅糖 總體評價：5星
配料表：紅糖
沖水顏色：黑紅， 較亮。
甜度：4星。 甜味悠揚， 在嘴裡慢慢釋放， 持續時間較長。
口感：紅糖增加了水的粘稠度，口感醇厚。
泡沫：少量白色小泡沫
氣泡：有氣泡
沉澱：黑色沉澱小顆粒
泡開速度：最快（大約10秒左右，湯水變濃，糖塊化開）
4、傣家紅糖 總體評價：4星
配料表：紅糖
沖水顏色：深黑紅。
甜度：4星。甜味悠揚，在嘴裡慢慢釋放。
口感：紅糖增加了水的粘稠度，口感醇厚。
泡沫：少量白色小泡沫
氣泡：有氣泡
沉澱：白色粉末
泡開速度：較快（大約30秒左右，湯水變濃，糖塊化開）
綜合評價：此次購買的4款紅糖，基本都在配料表只寫“紅糖”二字，所以無法從配料表來鑒別。經過沖水泡制，觀察品嘗後可以判斷，第一種糖基本為假紅糖，其餘三種基本為真紅糖。
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持續時間較長。口感：紅糖增加了水的粘稠度，口感醇厚。
泡沫：少量白色小泡沫
氣泡：有氣泡
沉澱：黑色沉澱小顆粒
泡開速度：最快（大約10秒左右，湯水變濃，糖塊化開）
4、傣家紅糖 總體評價：4星
配料表：紅糖
沖水顏色：深黑紅。
甜度：4星。甜味悠揚，在嘴裡慢慢釋放。
口感：紅糖增加了水的粘稠度，口感醇厚。
泡沫：少量白色小泡沫
氣泡：有氣泡
沉澱：白色粉末
泡開速度：較快（大約30秒左右，湯水變濃，糖塊化開）
綜合評價：此次購買的4款紅糖，基本都在配料表只寫“紅糖”二字，所以無法從配料表來鑒別。經過沖水泡制，觀察品嘗後可以判斷，第一種糖基本為假紅糖，其餘三種基本為真紅糖。
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