有一種美食， 一提起來就讓人想的到美麗大草原， 這就是全國人民都熟知的羊肉串……新疆和內蒙古都有著幅員遼草原和山川， 這裡的牛羊長的更加肥壯， 這裡的羊肉串更加鮮香。
新疆羊肉串
“羊肉串， 羊肉串， 新疆烏魯木齊羊肉串……”多年前陳佩斯的經典小品《烤羊肉串》讓很多人記住了新疆羊肉串。 烤羊肉串是新疆一款歷史悠久的特色美食；把鮮嫩的羊肉穿在簽上， 用炭火烤熟， 中間添加孜然等香料。 烤熟後的羊肉色澤醬紅， 麻辣鮮香、不膩不膻， 外酥裡嫩， 肉質鮮美。
當地人用磚頭搭建起來的燒烤爐， 用紅柳枝串的大串羊肉， 這樣原生原態的烤羊肉串場面是生活在城市裡的我們不曾見過的。
只有來到新疆才能領略到如此壯觀的大串，
內蒙古羊肉串
內蒙古羊肉串也相當有名氣， 內蒙古羊肉串選用的羊肉屬於山羊和綿羊雜交的羊， 在遊牧族的傳統習俗裡， 是只能吃一歲以上的成年羊的。
羊長大了， 肉質更香。 內蒙古的羊有一個好處， 草原上長的羊吃的是青草喝的是河水， 十分健康， 羊肉的品質保證純天然綠色無污染。
與新疆不同， 內蒙古的羊肉串， 肉塊切的較小， 香料更容易入到肉裡， 用鐵簽串好， 在木碳上烤，
吃著美味的烤羊肉串， 大口大口喝著啤酒， 嗑著瓜子聊著天， 感受來自西北人的豪邁。