絲瓜營養價值高， 是美味的家常菜肴。 它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、給生素等營養成分。 其所含的給生素B1和維生素C具有消除雀斑、袪除皺紋和增白的作用， 是不可多得的美容佳品。
絲瓜炒油條
食材：絲瓜500克， 油條70克， 薑片、蒜末、胡蘿蔔、蔥白各少許
調料：鹽3克， 味精5克， 雞精2克， 水澱粉10毫升， 蠔油、食用油各適量
做法：
1、將洗淨的絲瓜切成塊， 油條切成工短等同的段。
2、鍋注油燒熱， 倒入薑片、蒜片、蔥白、胡蘿蔔爆香。
3、倒入絲瓜炒勻， 加入少許清水， 翻炒片刻。
4、加入鹽、味精、雞精、蠔油， 快速拌炒勻。
5、倒入油條， 加少許清水炒1分鐘至油條熟軟。
6、加入水澱粉勾芡， 再淋入少許熟油炒勻， 起鍋， 盛出裝盤即可。
小貼士：
1、絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分流失。
2、絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。
3、月經不調者， 身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。