波爾多名莊的葡萄酒千好萬好, 其中還有一種好, 那就是“好——貴”!對大多數人而言, 可能瞻仰一下就已足夠, 即使買了, 也是供奉在家裡頭, 不捨得喝啦。
剛才提到的很貴的葡萄酒, 那都是這些名莊的正牌酒, 其實還有一種酒, 價格相對親民, 喜歡波爾多葡萄酒的小夥伴更是不能錯過啦。
這種葡萄酒就是副牌酒。 副牌酒是相對於正牌酒而言的, 酒莊釀造的最好最知名的葡萄酒是正牌酒, 而品質相對次的就是副牌酒。
副牌酒的生產和釀造都有特定的規則。 比如, 釀制副牌酒的葡萄和正牌酒的葡萄都是長在同一個葡萄園裡, 被同樣的工人照料, 儲存在同樣的酒窖, 裝的橡木桶也和正牌酒的是一樣的。
可是, 既然什麼都一樣, 怎麼還有正副之分呢?其實, 這些副牌酒和正牌酒的待遇還是有分別的。
首先, 由於樹齡在十二年以下的葡萄藤生長出來的葡萄, 其集中度和陳年能力還達不到釀制正牌酒的要求, 所以這些葡萄通常會被用來釀制副牌酒。
還有就是因為天氣原因, 一些老藤所生產的葡萄品質受到影響, 於是這些葡萄也就沒有福氣被用來釀制正牌酒啦。
當然, 雖然種在同一個葡萄園裡,
不過, 副牌酒多少還是擁有正牌酒的影子。 由於副牌酒主要是年輕的藤上結出的葡萄釀造的,
對葡萄酒生產商來說, 生產副牌酒不僅可以緩解葡萄園的經濟壓力, 還有助於保持並提升正牌酒的品質。 如今, 正牌酒釀酒葡萄的挑選更為嚴格, 原本用來釀造正牌酒的葡萄被更多地用來釀造副牌酒了, 這不僅讓正牌酒的品質更高, 和過去相比, 現在副牌酒的品質也有所提升。 按這樣的趨勢, 一些莊園, 比如拉菲和拉圖等, 也都開始生產三牌酒了, 瑪歌最近更是有了四牌酒, 這些做法都很好地提升了副牌酒的品質。
想入手波爾多五大名莊的副牌酒?那就來看看知名網站葡萄酒品評網(Tastingbook.com)上面的評分是怎麼樣的吧(這些評分由葡萄酒專家評出)!
正牌:拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)
別稱:大拉菲
副牌:拉菲珍寶( Carruades de Lafite)
別稱:小拉菲、拉菲副牌
(年份評分排行表)
拉圖
正牌:拉圖莊園(Chateau Latour)
副牌:小拉圖(Les Forts de Latour)
別稱:拉圖堡、拉圖副牌
(年份評分排行表)
瑪歌
正牌:瑪歌莊園(Chateau Margaux)
副牌:瑪歌紅亭(Pavillon Rouge du Chateau Margaux)
(年份評分排行表)
木桐
正牌:木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)
副牌:小木桐(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild)
(年份評分排行表)
侯伯王
正牌:侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)
副牌:小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion)
(年份評分排行表)
在好的年份裡,正牌酒和副牌酒之間品質的差別會比較小,其中包括陳年潛力、複雜度和酒體的優雅程度。這時候的副牌酒性價比很高。不過,說起收藏,相對於正牌酒,副牌酒更容易進入適飲期,它們更適合在年輕的時候飲用。
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拉圖
正牌:拉圖莊園(Chateau Latour)
副牌:小拉圖(Les Forts de Latour)
別稱:拉圖堡、拉圖副牌
(年份評分排行表)
瑪歌
正牌:瑪歌莊園(Chateau Margaux)
副牌:瑪歌紅亭(Pavillon Rouge du Chateau Margaux)
(年份評分排行表)
木桐
正牌:木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)
副牌:小木桐(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild)
(年份評分排行表)
侯伯王
正牌:侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)
副牌:小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion)
(年份評分排行表)
在好的年份裡,正牌酒和副牌酒之間品質的差別會比較小,其中包括陳年潛力、複雜度和酒體的優雅程度。這時候的副牌酒性價比很高。不過,說起收藏,相對於正牌酒,副牌酒更容易進入適飲期,它們更適合在年輕的時候飲用。
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