今年津城好似發了瘋， 沒入夏氣溫就飆升， 在南方還在享受初夏清爽燦爛的世界時， 我們已經在40度以上每天接受著高溫橙色預警。
天氣那麼那麼熱， 熱得要冒煙要起火， 只能依靠空調和清爽的食物來續命。 到了現在這個年紀， 腸胃經常給我點臉色看看， 所以霜淇淋之類的東西是堅決不敢吃了。 好在， 涼菜還是可以入口的， 涼麵吃了也是沒問題的。
買了兩袋涼麵， 自帶濃縮的調味汁， 所以做起來也簡單， 簡直成了夏日裡的救星。 涼麵煮過之後放涼水裡過涼， 麵條立刻筋道又晶瑩。 用冰鎮過的涼開水把調味汁衝開， 放進麵條， 擦點黃瓜絲， 放上酸甜的番茄薄片， 再放上兩個超大個兒的大紅蝦， 我覺得調味汁本身的酸不夠清爽， 又擠了半個檸檬汁進去， 一碗酸酸甜甜冰冰爽爽的紅蝦冷面就可以上桌了。
紅蝦冷面
主料：冷面一袋
輔料：黃瓜半根， 番茄半個， 紅蝦2只， 檸檬半個
調料：冷面濃縮調味汁一袋
製作方法：
1.這是一袋冷面裡所有的東西， 真空包裝的冷面一包， 濃縮調味汁一袋， 辣椒粉一包， 辣椒油一包
2.打開冷面包裝， 麵條放入清水中， 用手搓開， 浸泡10分鐘
3.入沸水， 煮3分鐘
4.撈出過涼水， 一直沖到麵條完全變涼， 浸在冷水中備用
5.用冰鎮過的涼白開200ml沖入濃縮調味汁中， 再擠入半個檸檬汁， 拌勻成為冷麵湯汁
6.把冷面放入湯汁中
7.黃瓜切絲
8.番茄切大片
9.紅蝦去蝦線， 煮熟
10.把黃瓜絲和番茄在冷面上碼好
11.擺上紅蝦， 開動吧！
小叮嚀：
1.如果自己在家做冷面， 除非已經做過多次， 對調味汁的調製比較有把握， 否則還是買帶有現成調味汁的比較好， 口味比較大眾化， 一般人都能接受得了， 如果覺得酸度和甜度不夠， 可以自己再另加一點醋或者糖。 我就是自己另加了半個檸檬汁， 整碗面立刻清新度X3！
2.調味汁用涼白開衝開就可以， 如果涼白開能冰鎮一下， 那冷面就更清爽了。
3.放入冷面中的番茄一定要選熟透的， 口味酸甜口感軟和的， 否則吃起來敗興。