我很愛吃葡萄， 但是不是有句老話說“吃葡萄不吐葡萄皮”， 葡萄皮、葡萄籽比葡萄果肉， 營養成分更好。 如果能夠忍受乾澀的味道， 將整個葡萄嚼碎、一起吞下， 這樣對身體更有好處， 請問是這樣嗎？
吃皮不澀的方法
葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜蘆醇等健康成分， 具有抗氧化、防心血管疾病等作用。
但是， 這些健康成分的水溶性是非常差的。 想依靠牙齒咀嚼、舌頭攪拌、唾液提取等方法獲得這些健康成分， 效果是很不理想的。
葡萄皮、葡萄籽中含有大量的單寧， 它除了會產生強烈的澀味外， 吃得過多， 還會對消化道造成損害。
葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分， 在乙醇中的溶解度會大大提高。 用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天， 可將這些健康成分提取得相當充分。
因此， 若想攝取葡萄皮、葡萄籽中的“寶”， 正確的做法是將葡萄皮、葡萄籽碾碎後用白酒浸泡約兩周（其間可經常搖動）， 濾去渣滓， 自製成葡萄皮、葡萄籽酒， 與葡萄汁勾兌飲用。