這個夏天，
不管是不是威士卡的圈內人，
只要關注過上個月熱播的《我的前半生》都看得出威士卡要火！
劇中的都市時尚人士無論是家中獨酌還是高端贈禮都選擇了威士卡。
賀涵的最貴的收藏“餘市20年”
酒吧中出現的“響12年”
“渣男”陳俊生存放的角瓶
國內的朋友對日本威士卡的認知度雖然還不如蘇格蘭威士卡高， 但其實日本威士卡早已橫掃WWA、ISC等各種國際威士卡大獎， 很多高年份酒款更是一瓶難求。 所以日本威士卡為什麼這麼火？日本威士卡值不值得買來收藏？現在的日威產業有什麼樣的趨勢？就從下面十個關鍵字來瞭解一下吧。
關鍵字一：
日本與蘇格蘭
“日本威士卡之父”竹鶴政孝
“日本威士卡之父”竹鶴政孝將蘇格蘭威士卡的釀造技術帶回日本， 開闢了日本威士卡的歷史。 雖然源於蘇格蘭， 但日本威士卡逐步培養出了自己的個性。 “世界第一的蘇格蘭威士卡誕生在蘇格蘭， 那麼日本只要釀造出世界第一的日本威士卡就足夠了。 ”這種認識引領日本匠人執著于樹立自己的特色。
關鍵字二：
在挫折中成長
日本威士卡產業在發展道路上有很多意義深遠的轉折。 比如1989年酒稅法的修改。 雖然威士卡銷量還在增加， 但清淡風味威士卡的流行卻讓行業的發展停滯不前。 日本威士卡產業相關人士認識到想要發展就要能在潮流中堅持自己的原則， 最終走出低谷。
當時日本對威士卡徵收酒稅不僅取決於酒精度數，釀造工藝、原料、品質等級等都有影響。這次改革對自家清酒影響也很大。
關鍵字三：
新興廠商
日本主要蒸餾廠分佈
新蒸餾廠的出現豐富了日本威士卡的多樣性。愛爾蘭威士卡產業的衰退從反面說明了生產者增加的重要性。每個日本威士卡的新生產者都必須回答：我們要釀造出怎樣的威士卡，怎樣的風格適合我們，什麼是日本威士卡這三個問題。明確答案的同時便踏上了開拓日本威士卡新境界的旅程。
關鍵字四：
威士卡大師
三得利首席調配師福與伸二
NIKKA首席調配師佐久間正
KIRIN首席調配師田中城太
日本如今也有了像福與伸二、佐久間正、田中城太等當今世界級的威士卡大師。他們知識淵博經驗豐富，對於生產過程和風味有著深刻的理解。日本威士卡產業在大師的交流中發展，又以大師為基礎，營造出能夠誕生新威士卡的環境。
關鍵字五：
創新
日本威士卡的另一個特徵就是開闢出一條既不同於蘇格蘭威士卡又不拘泥于傳統的道路。如果要問對於威士卡釀造來說最重要的是什麼，蘇格蘭工匠的答案是“保持風味的一貫性”，而日本工匠的的回答則可能是“不斷改善品質”。改善意識也是日本威士卡的一大特徵。
歷史悠久傳統深厚的蘇格蘭蒸餾廠
關鍵字六：
日本的風土
位於國家森林公園中的白州蒸餾廠
風土環境對威士卡的影響變得越來越重要。部分日本新興蒸餾廠已經開始嘗試只使用當地的大麥和當地木材製作的酒桶來突出威士卡的個性。與環境的和諧共存也十分重要。越來越多的人開始關注日本威士卡中的風土氣息。
翻新中的地方蒸餾廠
關鍵字七：
穀物威士卡
富士禦殿場蒸餾廠的穀物威士卡
穀物威士卡具有成為“單一麥芽威士卡第二”的潛力。越來越多的日本廠商開始嘗試釀造穀物威士卡。比如三得利知多蒸餾廠，Nikka威士卡宮城峽蒸餾廠，富士禦殿場蒸餾廠。現在日本已經超過蘇格蘭成為世界穀物威士卡的領導者。
NIKKA的科菲穀物威士卡
關鍵字八：
新時代的威士卡文化
年輕人對於威士卡發展也很重要。不僅是傳承釀造技術的員工，能提出新飲法的酒吧調酒師也需要新鮮血液。蘇格蘭威士卡產業已經出現了年輕人才不足的問題。而日本秩父蒸餾廠的員工中還能看到很多年輕的面孔。威士卡也不應該只是長者或成功人士的飲料，同樣需要年輕的消費者。日本的威士卡生產者已經認識到這個問題。
隨處可見的嗨棒讓威士卡在日本流行起來
關鍵字九：
威士卡配餐
日本人正努力研究各種威士卡配餐。在日本到處都能喝到的嗨棒讓日本威士卡銷量大福增加。米其林2星餐廳“梁山泊”的橋本憲一先生推出了威士卡與懷石料理的組合。現在業內人士也越來越關注威士卡在一餐中的作用。在威士卡配餐方面日本已經走在了蘇格蘭前面。
關鍵字十：
傳統工藝
日本威士卡與傳統工藝有很深的關係。日本的和紙、錫細工、手採茶等傳統手工藝被很好的傳承下來。這些傳統工藝的哲學與釀造威士卡有很多共同點，比如與自然和諧共存、追求完美、守護傳統等。這種態度也是突破創新的基礎。
與日本傳統工藝結合的“響21年”限量款，美輪美奐
看電視劇《我的前半生》如果只看到一個現代都市色彩下的“被三之後堅強起來的她最終和閨蜜男友走到了一起”的故事未免有些遺憾，亦舒筆下《我的前半生》等作品中真正淡然從容的“亦舒女”同樣值得我們去瞭解。
所以，威士卡的真愛粉們看“前半生”只知道幾款威士卡怎麼夠？酒款背後的故事、產業發展的歷史、令人尊敬的釀酒大師們同樣值得我們關注。
最終走出低谷。
當時日本對威士卡徵收酒稅不僅取決於酒精度數，釀造工藝、原料、品質等級等都有影響。這次改革對自家清酒影響也很大。
關鍵字三：
新興廠商
日本主要蒸餾廠分佈
新蒸餾廠的出現豐富了日本威士卡的多樣性。愛爾蘭威士卡產業的衰退從反面說明了生產者增加的重要性。每個日本威士卡的新生產者都必須回答：我們要釀造出怎樣的威士卡，怎樣的風格適合我們，什麼是日本威士卡這三個問題。明確答案的同時便踏上了開拓日本威士卡新境界的旅程。
關鍵字四：
威士卡大師
三得利首席調配師福與伸二
NIKKA首席調配師佐久間正
KIRIN首席調配師田中城太
日本如今也有了像福與伸二、佐久間正、田中城太等當今世界級的威士卡大師。他們知識淵博經驗豐富，對於生產過程和風味有著深刻的理解。日本威士卡產業在大師的交流中發展，又以大師為基礎，營造出能夠誕生新威士卡的環境。
關鍵字五：
創新
日本威士卡的另一個特徵就是開闢出一條既不同於蘇格蘭威士卡又不拘泥于傳統的道路。如果要問對於威士卡釀造來說最重要的是什麼，蘇格蘭工匠的答案是“保持風味的一貫性”，而日本工匠的的回答則可能是“不斷改善品質”。改善意識也是日本威士卡的一大特徵。
歷史悠久傳統深厚的蘇格蘭蒸餾廠
關鍵字六：
日本的風土
位於國家森林公園中的白州蒸餾廠
風土環境對威士卡的影響變得越來越重要。部分日本新興蒸餾廠已經開始嘗試只使用當地的大麥和當地木材製作的酒桶來突出威士卡的個性。與環境的和諧共存也十分重要。越來越多的人開始關注日本威士卡中的風土氣息。
翻新中的地方蒸餾廠
關鍵字七：
穀物威士卡
富士禦殿場蒸餾廠的穀物威士卡
穀物威士卡具有成為“單一麥芽威士卡第二”的潛力。越來越多的日本廠商開始嘗試釀造穀物威士卡。比如三得利知多蒸餾廠，Nikka威士卡宮城峽蒸餾廠，富士禦殿場蒸餾廠。現在日本已經超過蘇格蘭成為世界穀物威士卡的領導者。
NIKKA的科菲穀物威士卡
關鍵字八：
新時代的威士卡文化
年輕人對於威士卡發展也很重要。不僅是傳承釀造技術的員工，能提出新飲法的酒吧調酒師也需要新鮮血液。蘇格蘭威士卡產業已經出現了年輕人才不足的問題。而日本秩父蒸餾廠的員工中還能看到很多年輕的面孔。威士卡也不應該只是長者或成功人士的飲料，同樣需要年輕的消費者。日本的威士卡生產者已經認識到這個問題。
隨處可見的嗨棒讓威士卡在日本流行起來
關鍵字九：
威士卡配餐
日本人正努力研究各種威士卡配餐。在日本到處都能喝到的嗨棒讓日本威士卡銷量大福增加。米其林2星餐廳“梁山泊”的橋本憲一先生推出了威士卡與懷石料理的組合。現在業內人士也越來越關注威士卡在一餐中的作用。在威士卡配餐方面日本已經走在了蘇格蘭前面。
關鍵字十：
傳統工藝
日本威士卡與傳統工藝有很深的關係。日本的和紙、錫細工、手採茶等傳統手工藝被很好的傳承下來。這些傳統工藝的哲學與釀造威士卡有很多共同點，比如與自然和諧共存、追求完美、守護傳統等。這種態度也是突破創新的基礎。
與日本傳統工藝結合的“響21年”限量款，美輪美奐
看電視劇《我的前半生》如果只看到一個現代都市色彩下的“被三之後堅強起來的她最終和閨蜜男友走到了一起”的故事未免有些遺憾，亦舒筆下《我的前半生》等作品中真正淡然從容的“亦舒女”同樣值得我們去瞭解。
所以，威士卡的真愛粉們看“前半生”只知道幾款威士卡怎麼夠？酒款背後的故事、產業發展的歷史、令人尊敬的釀酒大師們同樣值得我們關注。