從濟南到重慶 229塊的車票 只為那一口酸菜魚的美味

為了吃一口泡饃跑去了西安

為了吃一口烤鴨跑去了北京

為了吃一口雲吞面跑去了廣州

為了吃一口酸菜魚跑去了重慶

飲馬長江， 逐鹿重慶。 巴渝之地 ， 美食的起源地， 千百種美味數不勝數， 這裡有最正宗的酸菜魚， 這裡有身材火辣的辣妹子。

打小生活在泉城濟南， 齊魯聖地， 耳目薰染的儒家文化， 使我這個28歲身高185的大男孩還是有些靦腆。 決定去重慶已是三月了， 北方還未褪去冬的寒冷， 春天的風還夾雜著冬的淩冽之氣。

因為立春剛過不久， 萬物復蘇、生機勃勃， 四季由此開始， 農家播種， 出門踏青皆宜。

重慶在經過了濕冷的冬季， 正好是踏春好時節， 主城就有很多踏春的好去處， 良好的天然植被， 形成了照母山森林公園的綠色基調。 呈現出鮮明的丘陵山地自然風光， 公園內的建築均採取傳統民居風格與森林景觀相得益彰， 重慶的海棠園占地150畝， 有北美海棠和垂絲海棠， 種植數量達2萬餘株。 還有日本紅楓， 中國紅楓， 藍花楹等， 如此景觀富集、環境優美的海棠園， 是求新、求知、求趣旅遊新目的地。 作為重慶主城的肺葉， 南山對於喜歡登山的人來說是最熟悉不過的了。 從上新街踩著青石板路沿著黃桷古道一路直上， 　一邊爬山一邊吸氧。

看完風景已是晚上了， 本著就是為了嘗一口最正宗的酸菜魚為目的來的重慶，

晚上自然是少不了去吃酸菜魚了。 關於酸菜魚的起源有很多個版本， 最經典的便是漁夫將捕獲的大魚賣錢， 往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃， 漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯， 想不到這湯的味道還真有些鮮美， 於是一些雞毛小店便將其移植， 供應南往北來的食客。 江湖菜根起渝菜， 卻不似經典渝菜精細考究。 用“胡辣殼裡藏雞丁， 紅油湯裡遊鯽魚”來形容再貼切不過。 舉著“鮮香麻辣”大旗的江湖菜讓舟車勞頓的食客放下一身疲憊， 吆五喝六地聚在一起， 拉開架勢大碗喝酒大口吃肉。

吃完酸菜魚， 那口味真是忘不了， 不過周身便要回濟南了， 心心念念的酸菜魚莫非是再也吃不到了?許是帶著這樣的遺憾， 在火車上昏昏睡去。

不知不覺回濟南已有半個月了， 朋友知道我喜歡吃酸菜魚， 便邀我去濟南的一家叫九兩魚的酸菜魚店， 許是不以為然， 去了以後， 首先被特色的裝修風格所吸引， 落座點了主打的酸菜魚， 一嘗！我的天， 居然和在重慶時吃的味道一樣！約來廚子聊了會兒， 才知道這是一家加盟店， 總部也是在濟南的大富源餐飲公司。 酒足飯飽後， 準備這幾天去這個九兩魚酸菜魚加盟總部去看看。 相信自己的味覺， 相信那一口仿佛是回到了重慶。

九兩魚的酸菜魚將常用的草魚替換為肉多刺少的龍利魚， 熬出的魚湯鮮美濃郁， 稍加改良的酸菜魚在麻椒和辣椒的比例上加以調整， 降低辣度的同時確保麻香持久， 加入醃制得恰到好處的酸菜和筍片，

這道俘獲各路吃貨的硬可菜就能上桌了， 九兩魚魚湯酸香鮮美， 麻辣味兒濃郁卻不刺激， 大口嚼魚前放些炒米和蒜蓉酥更能增加口感， 和嫩滑的魚肉混在一起， 發出咯吱咯吱地聲響， 為整道菜增添不少樂趣！