美食搜尋者：六一
雞肉加板栗：補血養身的最佳搭檔。 中醫認為冬季吃栗子具有健胃厚腸、補脾補腎、強筋健體的作用。 雞肉則有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈等的功效。 今天就教大家這道板栗燒雞！
材料：公雞1只（處理好後1千克左右）， 珍珠板栗300克（去皮）， 青椒3個。
調味料：幹紅辣椒4個， 蔥1段， 薑4片， 八角1顆， 花椒1小撮。 鹽2勺， 生抽2勺、老抽1小勺， 白糖1大勺， 花雕酒2小勺， 米醋幾滴。
1.鍋內油熱後首先放入幹辣椒絲， 小火炒至顏色發暗讓辣味釋放， 然後再放入蔥、薑、八角、花椒炒香。
2.加入雞塊， 開大火翻炒。
3.炒的過程中， 雞塊會出一些水份，
4.一直炒至鍋內看不到水份， 並能聽到啪啪的炸聲時， 說明水份已經靠幹雞肉開始出油。
5.加入沒過雞的熱水、珍珠板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋幾滴， 加蓋大火煮開後轉中火燒煮。 （多加點水， 千滾的肉萬滾的魚， 讓雞肉煮滾煮熟煮透， 最後湯汁還一定要收濃才好吃， 這個很重要哦~）
6.當鍋內的湯汁收濃時， 放入青椒拌勻， 能聞到清新的青椒味時， 即可關火出鍋。
板栗燒雞就做好啦~雖是一道大菜， 但也是非常簡單的~趕緊學起來吧~