廣州是張三豐， 武林前輩， 自創武當派， 萬人景仰
深圳是令狐沖， 後起之秀， 集多派武功於一身
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張三豐vs令狐沖
01 歷史廣州與武林賢者張三豐
食在廣州， 廣州飲食文化之精之細之深， 其內力正如一代武俠宗師張三豐。
張三豐在金庸小說裡的武林地位一句話概括就是， “武功之高， 內力之深， 貫古絕今。 ”
張三豐袍袖揮動······眾武官番僧但覺疾風撲面， 人人氣息閉塞， 半晌不能呼吸。
張三豐袍袖一停， 眾人面色慘白， 齊聲驚呼， 爭先恐後的躍回大船， 救起落水的番僧， 急劃而去。
——《倚天屠龍記》
一動一停， 分秒之間立見高下。
廣州飲食的功夫也是如此， 隨隨便便出一招廣州早茶， 就足以碾壓其他早點派系。
早茶歷史之久， 可追溯到清朝同治、光緒年間。 那時二厘錢就可吃回早茶， 所以最開始的茶樓就叫“二厘館”。
兩個廣州人早上一見面， “飲咗茶未？” （喝茶了嗎？）
那時的早茶標配是一盅兩件， 一盅茶， 兩件點心。 早茶的功夫不在茶， 在點心。
茶呢， 不甚講究， 紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、菊花茶等， 點心就精細許多了， 包子、燒麥、餅、粥， 炸、煎、焗、烤、蒸， 無一不足。
在廣州， 喝早茶也叫“歎茶”。
這個“歎”字非常絕妙， 一人獨歎， 兩人相歎， 三五好友圍桌喟歎， 食物在這樣的背景裡顯得善解人意。
而在當今快節奏的生活裡， 能有一星半點的時間留給“歎”， 更顯出這食物的不同凡響。
正如張三豐之所以能夠成為一代武林宗師， 正是因為他創造出了太極拳和太極劍。 天下武學以剛、快為宗， 張三豐偏偏另闢蹊徑， 以柔克剛， 從而達到“從心所欲、無不如意的最高境界。 ”
廣州早茶一歎， 就是美食江湖裡的以柔克剛。
02 年輕深圳與江湖俠士令狐沖
深圳飲食之包羅萬象， 其武功招式之繁複正如集多派武功絕學於一身的令狐沖。
令狐沖師承華山派， 之後又習得吸星大法、獨孤九劍、易筋經、衡山劍法、五嶽劍法殘篇， 算是集齊了當時武林中所有高人的內力和劍法。 其為人又相當的不拘小節， 隨性肆意。
令狐沖性格最可愛處是在於不羈， 名門正派的戒律，
——金庸好友倪匡評價
深圳何嘗不是？
作為一線城市中最年輕的一個， 來自五湖四海的年輕人彙聚于此， 同時， 也集齊了全國各地的飲食派系。
從北到南， 從東到西， 應有盡有。
從火鍋、夫妻肺片、醉雞、鹽水鴨、白切雞之類硬菜到麻辣小龍蝦、鴨血粉絲湯、沙縣小吃、腸粉之類小吃， 川湘菜系的麻辣厚重， 江浙菜系的精緻小巧， 閩粵菜系的鮮美清淡， 深圳都一一囊括。
深圳飲食的特點在於百花齊放， 其精髓在於不刻意。
不排斥任何一種美食招式，
這和令狐沖的武學之路不謀而合， 令狐沖所有的武林招式都是順勢而為， 無意中習得。 令狐沖所學獨孤九劍的至高境界乃是“無招勝有招”——因為凡是有招， 即有破綻。
深圳飲食的“行雲流水， 任意所至”， 就是美食江湖裡的無招勝有招。
03 廣州vs深圳， 當張三豐遇到令狐沖
金庸小說裡， 令狐沖和張三豐沒有過正面交鋒——因為兩人不在一個時代。
但令狐沖和張三豐的傳人沖虛道長有過一次經典的過招， 在少室山下。
初時， 令狐沖被沖虛道長的太極劍法逼得連連後退， 根本無法抵禦。 但令狐沖勝在腦子靈活， 橫下心來往劍光圈中一刺，
然而沖虛道長只不過是張三豐的傳人而已， 如果是令狐沖和張三豐正面交鋒， 誰輸誰贏也未可知。
最重要的， 令狐沖和張三豐都不屑於爭名逐利， 正如深圳和廣州， 一本同源， 飲食更是早已相互交融， 哪裡來的刀光劍影呢？
大家都是武林高手。
切磋， 切磋而已~