香腸豌豆芽
食材：豌豆芽200g， 香腸200g， 黃瓜200g， 油適量， 鹽適量， 雞精適量， 水澱粉適量， 薑絲適量
做法：
1.準備好所用食材。
2.黃瓜切丁， 香腸切丁。
3.豌豆芽洗淨。
4.鍋中注油燒熱， 下入薑絲爆香。
5.下入香腸翻炒均勻。
6.倒入豌豆芽。
7.加入鹽和一點水， 繼續翻炒均勻。
8.勾入水澱粉後倒入黃瓜丁。
9.翻炒均勻後加入雞精， 收幹湯汁即可。
蝦仁玉米豌豆
主料：豌豆200克 玉米粒100克 蝦仁100克
輔料：油1勺 鹽1勺 料酒1勺 蠔油1勺
做法：
1.蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會
2.起油鍋煸炒蝦仁熟後盛出
3.放入玉米、豌豆翻炒、放鹽、放點蠔油
4.最後放入蝦仁翻炒均勻即可
臘肉燒豌豆
材料：嫩豌豆300克， 臘肉100克， 蓮藕100克、蔥末20克。
調料：鹽、雞精、水澱粉各適量。
做法：
1.將豌豆粒洗淨瀝幹水分；將臘肉、蓮藕切成豌豆大小的丁。
2.油鍋燒熱， 加入蔥末煸出香味， 再放入豌豆、藕丁煸炒， 呈碧綠色時下臘肉丁煸炒一會兒， 放開水淹沒豌豆， 加鹽、雞精， 蓋上鍋蓋燒至豌豆起皺皮， 將湯略收， 用少量水澱粉勾芡即可。
鹹肉豌豆飯
原料：豌豆、鹹肉、春筍、糯米、香米、油、鹽、糖
做法：
1、糯米和香米按7：3的比例淘洗乾淨， 浸泡2小時以上
2、豌豆剝殼， 鹹肉、春筍切丁， 炒鍋加熱， 倒入少許油， 放入鹹肉丁煸出香味和少許肥油， 加入春筍丁一起翻炒1分鐘， 再加入豌豆、調入適量鹽和糖一起翻炒1分鐘
3、將炒好的菜和米攪拌均勻
4、加入適量的開水， 與食材齊平就可以了
5、高壓鍋上汽3分鐘後熄火或者電飯煲煮飯程式結束後再燜上10分鐘後， 即可享用
豌豆嫩牛肉
原料：新鮮豌豆300克、牛肉300克、紅辣椒、蔥薑蒜、澱粉、雞蛋清、鹽、雞精
做法：
1、牛肉的筋膜去掉， 然後切成1釐米大小的丁。 紅辣椒切段、蔥薑蒜切末備用
2、先往牛肉中放入1小勺清水， 用手抓勻， 使牛肉把水份充分吸收。 再放入半小勺玉米澱粉， 少半隻蛋清， 然後朝一個方向將肉抓勻， 使肉上勁。 最後往肉中放入半勺食有油抓勻後醃制10分鐘
3、鍋中倒入適量的水， 水燒開後將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出
4、鍋中倒入適量的油， 油熱後將牛肉放入鍋中打散
5、炒至牛肉全部變色即可
6、往鍋中放入半勺白糖， 1勺老抽煸炒勻均， 然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味
7、將豌豆放入鍋中煸炒勻均， 然後放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關火盛出
涼拌荷蘭豆
主料：荷蘭豆、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油、白芝麻。
做法：
1、荷蘭豆擇去老筋， 焯一下， 顏色變深就撈出過涼水；
2、自然晾涼後切成絲；
3、用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調成料汁；
4、把汁倒在荷蘭豆絲上， 並且充分拌勻；
5、放入冰箱冷藏入味， 大約一個小時就差不多了；
6、吃的時候撒上點白芝麻。
百合荷蘭豆
材料：蒜末， 荷蘭豆， 百合， 雞粉， 鹽， 醬油
做法：
1.熱油， 蒜末入鍋， 出香味兒
2.荷蘭豆和百合入鍋
3.炒熟， 前後也就兩三分鐘， 中間撒了一點雞粉和一點鹽（其實不撒鹽也行， 炒出來是菜的甜味）
4.撒了點萬字醬油， 醬油只影響了蒜末的顏色（個人喜好）、出鍋
蒜茸荷蘭豆
主料：荷蘭豆250克，
輔料：白皮大蒜20克，
調料：植物油30克， 料酒10克， 味精2克， 鹽3克
做法：
1.將大蒜去皮剁碎成蒜茸；
2.將荷蘭豆洗淨， 改成斜刀塊；
3.用開水(加10克油)氽一下荷蘭豆控出；
4.坐勺熗蒜末， 待出蒜香味， 烹料酒， 下味精、鹽、高湯， 將主料放入勺中顛炒數下後速出勺。
杏仁炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆， 杏仁， 蒜
做法：
1、荷蘭豆摘去兩頭和筋， 清洗乾淨；
2、美國大杏仁適量備用；
3、蒜切成薄片；
4、鍋中油熱後， 放入蒜片炒香， 放入荷蘭豆翻炒變色；
5、放入美國大杏仁翻炒兩分鐘， 加鹽、雞精調味即可。