筆者2014年就在網上認識了老劉。 2015年機緣巧合下第一次與他見面， 徹夜長談中深深感受到他對精釀的熱情和執著。 2016年5月， 筆者作為上海大賽評委喝到了他的一款冰餾博克， 略有小瑕疵但整體非常棒， 當時對他的建議是繼續低溫熟化， 讓味道更圓潤順滑。 2016年12月， 大師杯總決賽在北京舉行， 劉震宇不負眾望憑藉一款“冰餾博克”拿到了全場總冠軍！
2014年的一天， 劉震宇因為高大師的一本書《喝自己釀的啤酒》， 與精釀啤酒有了第一次親密接觸。 這是一本國內家釀愛好者的啟蒙讀物， 書看到一半， 他不由感歎：天呐！真是太好玩兒了！
於是本就喜歡在業餘時間釀點小酒（葡萄酒、白酒）的他， 從此完全掉進了精釀的大坑。
從一開始用保溫桶、湯桶、手搖研磨器、美式發酵桶等入門級設備來釀啤酒， 到如今專門劃出60平方米的空間放置自己製作的悍馬系統美式三桶，
經過多少個日夜的煎熬與等待， “嘭”的一聲， 瓶蓋打開， 老劉自己釀的第一瓶啤酒誕生啦！他說：“因為此前只喝過一些工業啤酒，
老劉覺得， 精釀啤酒這事兒實在是太有趣了！在這個充滿變數、也很有意思的過程中， 因為有釀酒師獨到匠心的參與， 精釀啤酒就有了無限的可能， 其個性豐富， 充滿了令人著魔的神奇魅力。 一杯個性的鮮啤即是釀酒師十月懷胎的孩子， 是費盡自己心血的藝術作品。
但老劉也會感歎， 做酒其實很累！用手搖式對輥磨麥芽， 搖到胳膊酸疼還沒有磨完。 糖化， 洗糟， 煮沸， 冷卻， 發酵監控， 洗酒瓶……每個步驟都充斥著大量的體力勞動。 只因做著自己喜歡的事， 不覺苦， 不覺歲月蹉跎。
在他看來， 每一次把啤酒花投入麥汁進行發酵的過程， 就像一場激蕩的創作， 每一次成功製作出一款口感獨特的酒， 他都會為此感到欣慰。
但在很多人眼裡， 這亦是玩物喪志的表現。 去過他家的朋友都知道， 他家除了床， 就是釀酒設備， 為此， 老婆沒少跟他生氣。 但也多虧了家人的寬容和照顧， 使他的愛好能夠開花結果。
2016年偶然的機會下， 老劉加入了山西精釀協會， 在那裡他遇到了很多志同道合的朋友， 大家經常在一起交流釀酒心得。 釀酒時間長了， 在圈子裡自然也小有了名氣， 一旦有了比賽， 那麼將自己的作品送過去小試牛刀， 也是理所當然。
在第二屆中國精釀啤酒展暨第五屆塔羅斯“大師杯”家釀啤酒大獎賽上， 中外高手如雲，在42位國內外專業評審刁鑽的舌頭下，他做的冰餾博克，一舉拿下了全場總冠軍，成為了該屆的“新大師”。這個成績是實力的證明，獲此榮譽的他深深感受到：只要努力終有回報！
有句話說得特別好：想完成一件讓別人稱道的作品是很難的，想完成一件讓自己滿意的作品更難。于老劉而言，每設計一款新酒都是對自己一次新的考驗，全神的傾注和耐心的延續，稍有不慎，就無法給自己交出最滿意的答卷。因此在今後的歲月裡，老劉也希望自己不忘初心，放下浮躁、懶惰、三分鐘熱度，像一個匠人一樣重新出發！
老劉說：“精釀之路是一場漫長的修行。”
訪談部分
（注：以下“盧”為盧軍，“劉”為劉震宇）
盧你的第一瓶開光酒是什麼？
劉我的第一瓶開光酒應該是教士吧！還是中獎得來的！
盧釀酒要比喝酒複雜的多，由喝到釀這種轉變是如何發生的？
劉我和大多數人不一樣，我是先開始釀酒然後開始慢慢品嘗各種風格的酒！就是看了高大師的書開始做酒的！
盧你最喜歡哪種風格的酒款？喜歡搭配什麼餐來飲用？
劉我最喜歡重口味的了！像帝國世濤，四料，博克等等！也喜歡各種增味兒類的！至於搭餐我也沒有什麼研究，最喜歡的應該是薯條和燒烤了吧！
盧你對新入坑的家釀愛好者有什麼指導建議？
劉對於新手指導談不上建議就是三思而後行，既然決定入坑了就不要想著再爬上去了！把做酒的每個步驟要點掌握好了，酒自然會好！
第五屆大師杯總冠軍 冰餾博克配方：
批次： 70升
麥芽：
皮爾森麥芽 10.5kg
結晶麥芽60L 3.5kg
比利時進口慕尼克麥芽 10.5kg
啤酒花：
佩勒（perle） 70g 45min
威廉麥特（willamette） 70g 15min
酵母、發酵溫度及其他：
S189 42g
66-68℃ 一步出糖
主發 12-15℃ 14天
後酵 0-4度 6周
裝瓶後低溫儲存 3個月
OG： 18-28P
FG: 4-6P
酒精度 7-10%
苦度 22
至此，感謝大家對冠軍配方系列的關注和支援。希望大家都能釀出好酒，讓我們期待2017新的冠軍出現！
作者介紹：
盧軍（三杯不倒），BJCP裁判
河北家釀啤酒協會會長
有句話說得特別好：想完成一件讓別人稱道的作品是很難的，想完成一件讓自己滿意的作品更難。于老劉而言，每設計一款新酒都是對自己一次新的考驗，全神的傾注和耐心的延續，稍有不慎，就無法給自己交出最滿意的答卷。因此在今後的歲月裡，老劉也希望自己不忘初心，放下浮躁、懶惰、三分鐘熱度，像一個匠人一樣重新出發！
老劉說：“精釀之路是一場漫長的修行。”
訪談部分
（注：以下“盧”為盧軍，“劉”為劉震宇）
盧你的第一瓶開光酒是什麼？
劉我的第一瓶開光酒應該是教士吧！還是中獎得來的！
盧釀酒要比喝酒複雜的多，由喝到釀這種轉變是如何發生的？
劉我和大多數人不一樣，我是先開始釀酒然後開始慢慢品嘗各種風格的酒！就是看了高大師的書開始做酒的！
盧你最喜歡哪種風格的酒款？喜歡搭配什麼餐來飲用？
劉我最喜歡重口味的了！像帝國世濤，四料，博克等等！也喜歡各種增味兒類的！至於搭餐我也沒有什麼研究，最喜歡的應該是薯條和燒烤了吧！
盧你對新入坑的家釀愛好者有什麼指導建議？
劉對於新手指導談不上建議就是三思而後行，既然決定入坑了就不要想著再爬上去了！把做酒的每個步驟要點掌握好了，酒自然會好！
第五屆大師杯總冠軍 冰餾博克配方：
批次： 70升
麥芽：
皮爾森麥芽 10.5kg
結晶麥芽60L 3.5kg
比利時進口慕尼克麥芽 10.5kg
啤酒花：
佩勒（perle） 70g 45min
威廉麥特（willamette） 70g 15min
酵母、發酵溫度及其他：
S189 42g
66-68℃ 一步出糖
主發 12-15℃ 14天
後酵 0-4度 6周
裝瓶後低溫儲存 3個月
OG： 18-28P
FG: 4-6P
酒精度 7-10%
苦度 22
至此，感謝大家對冠軍配方系列的關注和支援。希望大家都能釀出好酒，讓我們期待2017新的冠軍出現！
作者介紹：
盧軍（三杯不倒），BJCP裁判
河北家釀啤酒協會會長