文 | 森林
蔥油拌面是一道美味可口的美食， 作為江南地區的一個特產， 是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。 麵條有韌勁又滑爽， 蔥油也很香， 拌著吃簡直讓人欲罷不能！
食材準備：乾麵條100克、油適量、鹽適量、小蔥適量、鮮醬油適量、魚露適量。
做法：
1、小蔥洗淨切段， 切一點蔥花。
2、熱鍋涼油加入小蔥， 用中小火小蔥和油溫一起慢慢熬制， 中間用筷子把小蔥劃散， 等油溫升高變成這樣的顏色熄火把蔥段撈起。
3、趁熱蔥油裡加入鮮醬油和魚露拌勻。
4、鍋內水燒開放入麵條， 大火把麵條煮軟。
5、撈起放入碗中加入調好的味汁拌勻。
6、再把熬過的蔥段加一點， 撒上蔥花即可。 吃的時候拌勻。
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