主料：大鳳梨 2個越1800克， 冰糖 200克， 麥芽糖 200克， 黃油 250克， 糖粉 40克， 全蛋液 60克， 低筋麵粉 320克， 奶粉 45克，
土鳳梨酥的做法步驟
1.準備兩個大的鳳梨
2.切碎， 越碎越好， 用乾淨的紗布袋， 過濾掉鳳梨汁。
3.過濾好的鳳梨碎渣， 放進不粘鍋， 加入碎冰糖， 大火炒至無水份， 加入麥芽糖， 繼續翻炒至粘稠。
4.鳳梨碎渣約550克， 鳳梨餡約630克。 炒好鳳梨餡放涼後進冷藏。
5.黃油軟化加糖粉打發， 加入低粉、奶粉用筷子攪拌後揉成光滑的麵團後， 分22克一團， 大概35個。
6.鳳梨餡12個一團， 35個
7.皮輕輕包入鳳梨餡， 收口朝下， 用手指輕輕推滿整個模具（模具小長方形48mm*36mm*16mm）
8.烤箱175度預熱， 放入中層烤10分鐘， 取出翻面， 再進烤箱10分鐘。
9.趁熱把鳳梨酥模具取出， 鳳梨酥就做好了， 記得放涼才吃哦。