孜然烤羊排
簡介
乳羊排的肉質相當軟嫩， 豐富的油脂適合拿來煎或烤， 只要掌握好火候並在前一晚事先醃好羊排， 在家要端出皮香肉嫩的羊排大餐相當的簡單容易。
材料
綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙
做法：
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放入預熱好200度的烤箱， 烤15分鐘後， 取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。 取出後放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。 （不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱後， 切成四大塊， 再把切面朝下做休息的動作
熱鑄鐵鍋， 到鍋熱到開始冒煙的時候， 放入刮掉醃料的羊排， 煎至兩面金黃（油多的那面先下去煎， 約每2分鐘就翻面一次， 煎6-8分鐘）。
製作邊菜：起一鍋水，
醃漬羊排：將所有醃料混合均勻後， 鋪在羊排上並稍加按摩約3-5分鐘， 接著放冰箱一晚備用