熱菜、涼拌菜都吃過， 還沒吃過撈汁的拌菜；
這個月跟著老師學習北方的撈汁什錦菜， “撈汁”就是連汁都撈淨的意思，
提前做好拌菜的汁水，
酸甜可口， 很適合夏天胃口不好的時候， 因不喜吃辣， 就沒下辣椒。
用料；金針菇200克， 紫甘藍120克， 聖女果8個， 黃瓜1根，
黑木耳1把， 香菜3棵。
調料；鎮江陳醋， 糖， 先抽， 蒜泥， 涼開水， 芝麻油。
做法；
1.用陳醋， 糖， 先抽， 香油， 蒜泥， 涼開水先調好味汁放進冰箱冷藏半天，
2.聖女果洗淨對半切開，
3.黃瓜切絲泡冰水半小時
4.紫甘藍切絲泡冰水半小時
5.金針茹洗淨， 切去頭， 在沸水裡焯30秒， 不要超過1分鐘，
焯好後的金針茹可以用冷開水沖涼。
6.黑木耳泡發好， 把它焯熟， 過涼水.
7.香菜洗淨切寸段，
8.把調料從冰箱裡拿出， 放入金針菇
9.放入黃瓜與紫甘藍.
10.放入聖女果， 黑木耳，
11.撒上香菜， 攪拌均勻即可上桌。
12.炎炎夏日， 冷藏一下更好吃.
1 木耳， 金針茹要分別焯熟， 不可同時一起下鍋。
2 食材， 口味可以隨意搭配。
3 冰鎮過的醬汁會讓這道菜更爽口。
菜譜連結；
http://www.haodou.com/recipe/1184642/