第一次用電鍋做蛋糕是自己瞎琢磨著做的， 沒有比例， 沒有配方， 所以做的一塌糊塗。 這次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的電鍋版蛋糕， 有視頻介紹， 有文字介紹， 有具體的食材用量， 對於新手的我來說， 真的是超級棒， 馬上嘗試， 做的特別成功。 感謝“拾味爸爸”的配方。
By 妞妞媽美食
用料蛋糕粉 85g細砂糖 80g純牛奶 40g沙拉油 40g雞蛋 5個白醋 4-5滴
做法步驟
1、準備好食材。
2、蛋黃蛋清分離（蛋黃有一個散黃了， 不影響）。
3、蛋黃中加入30g細砂糖。
4、把細砂糖和蛋黃攪拌至細砂糖融化。
5、加入純牛奶、沙拉油和蛋糕粉。
6、採用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均勻。
7、蛋清中分三次加入50g細砂糖， 這是第一次加入。
8、用電動打蛋器打發至泡沫比較大。
9、第二次加入白砂糖
10、打發至提起打蛋器， 能看到打蛋盆裡的尖角軟塌塌的下垂， 打蛋器上的尖角保留時間較長。
11、第三次加入細砂糖， 加入4-5滴白醋（原配方是加入幾滴檸檬汁， 家裡沒有檸檬， 所以用白醋代替）。
12、打發至能看到打蛋盆裡的尖角豎立不彎， 打蛋器上的尖角也是呈倒三角不彎的。
13、來一張近圖看看。
14、電鍋內膽刷一層油， 煮飯模式預熱5分鐘。
15、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中， 還是用翻拌和切拌的方式， 讓蛋白和蛋黃糊充分的融合。 （如圖是第二次加入）
16、這是第三次加入蛋白。
17、這是混合好的蛋糕糊。
18、把混合好的蛋糊倒入電飯煲裡面。
19、案板上鋪抹布輕震幾下。
20、用濕毛巾蓋住電鍋的出氣口， 開啟煮飯模式， 我的電飯煲從開始啟動到保溫一共是1個小時， 然後再燜20分鐘。
21、打開電飯煲， 儘快脫模。
22、成品。
23、來一張美照。
24、涼了以後切開看看， 組織細膩， 嘗一口， 綿軟香甜， 味道好極了。
25、來一塊吧！
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