潮汕沙茶牛肉丸#蔚愛邊吃邊旅行#

愛吃肉肉的小夥伴注意啦~ 丸子千千萬， 哪種是你心中的最愛？甜鹹適口、微辣鮮香、Q彈飽滿.....集眾多優秀特質于一身的沙茶牛丸， 你真的可以視而不見嗎？

By twinsliuliu 【豆果美食官方認證達人】

用料牛肉丸 250克皇牌沙茶王 2勺番茄沙司 2勺鹽 1克糖 2克澱粉 適量蔥薑 適量熟芝麻 1小撮

做法步驟

1、準備食材：潮汕手打牛肉丸：250克， 進行蒸制， 鍋上汽後蒸大約10分鐘左右即可， 備用。

2、鍋中倒入少許油：蔥薑爆香。

3、倒入番茄沙司：2勺。

4、倒入皇牌沙茶王：2勺。

5、加適量的水、鹽：1克、糖：2克， 中火進行熬制。 水量請根據牛丸的多少酌情增減， 總體不宜過多，

太多的水不容易熬制濃稠。 此間要不停地用鏟子攪動， 防止糊鍋。

6、當醬香味被激發出來後， 倒入事先蒸好的牛丸， 翻動使牛丸入味上色均勻， 醬汁慢慢變得濃稠， 大火收汁， 此時視醬汁的濃稠度加入適量水澱粉勾芡， 使醬汁包裹在牛丸上， 關火盛盤， 撒少許熟芝麻點綴。

7、甜鹹適口、微辣鮮香、Q彈飽滿.....

8、集眾多優秀特質于一身的沙茶牛丸， 你真的可以視而不見嗎？

9、顏色紅亮， 味道鮮美， 做法一點都不難， 零基礎也可以做到。

10、看看還差什麼原材料？趕緊買來小試牛刀吧。

小貼士

1.中火熬醬， 此間要不停地用鏟子攪動， 防止糊鍋。 2.因為醬料都是有鹹度的了， 所以基本就不用加過多的鹽了， 略加一點點就好。 3.有小夥伴問我什麼是水澱粉？什麼是勾芡？今天統一做個答。

水澱粉就是幹澱粉加入上水， 攪拌均勻後的混合物， 可以起來收濃湯汁的作用。 調好後會隨著時間的流逝而慢慢沉澱， 所以如果您是提前調的水澱粉， 在使用前一定要記得攪拌一下， 使其再次均勻。 那什麼叫勾芡呢？一些中式菜在出鍋以前都要倒入水澱粉， 經過攪動來收汁的步驟， 以達到使食材抱汁均勻且明亮的目的， 勾芡指的就是這個動作。 經過勾芡的菜式醬汁會更加濃稠、均勻地包裹在食材表面， 入味效果和明亮效果會更佳。 回答完畢~如果還有沒說清楚的地方小夥伴們還可以追問， liuliu會抽空做答的。 4.未經作者允許， 請勿轉載， 禁止一切形式的盜圖。 謝謝。

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